Frappe di carnevale

Dopo e castagnole,non potevano mancare le frappe che ne dite?Ricetta veloce,e molto facile,l'unicasa è che bisogna aver steso la pasta perchè appena pronto,bisogna versare dentro il tutto,abbastanza velocemente,altrimenti l'olio brucia.per cui se siete dovete darvi tanto da fare,perchè cuociono subito :)
Anche le frappe come le castagnole,sono i dolci tipici carnevaleschi,e sono delle semplici sfoglie,che vengono fritte,e una volta ascitte,cosparse di zucchero a velo.
Le fanno in tutta Italia e per ogni regione c'è un nome diverso.ve ne cito alcuni :in Emilia Romagna li chiamano frappe o sfrappole,ceci o donzelle in Toscana,bugie in Piemonte e a Napoli nel mio paesino,mia nonna le chiamava " Le chiacchiere della signora Luisa".Non sò se quasta signora Luisa,fosse quella che aveva dato a mia nonna la ricetta,ma si vede che la conoscevano tutti,perchè tutti le chiamavano così.
Detto questo vi lascio con questa ricettina,presa dalle mie ricette di famiglia,e vi auguro buon Carnevale ^_^

Frappe di carnevale

Ingredienti per 4 persone :

500 gr di farina 00,
2 tuorli d'uovo,
1uovo intero,
70 gr di zucchero,
60 gr di burro Inalpi,
50 ml di rhum o anice o cognac,
latte qb,
scorza di 1 limone grattuggiato,
1 pizzico di sale,
1 bustina di zucchero a velo per decorare
olio di arachide per friggere




Procedimento :


In una ciotola o nell'impastatrice mettete tutti gli ingredienti e  un pò di latte,da aggiungere poco alla volta se l'impasto è troppo duro.Mescalate bene,finchè non risulterà un impasto morbido,e non duro..

Se avete usato l'impastatrice,trasferite l'impasto sul tagliere e dategli,un'ultima impastata.Tagliate dei pezzi di pasta,e prima di passarli nella macchinetta che tira la sfoglia,consiglio di appiattirla col matterello,finchè non sarà della misura più larga della macchinetta,in modo da non affaticarla.



Tirate la sfoglia fino all'ultimo numero della macchinetta.Il segreto delle frappe è che più sono sottili e più sono buone e croccanti.Ora tagliate delle strisce larghe a piaceree fate un taglietto nel mezzo.

Passate la pasta all'interno del taglio ,in modo da avere la forma tipo fiocchetto.Preparate una pentola non molto larga oppure una padella,e versateci dentro mezzo litro di olio di arachide per friggere.Appena saranno dorate,toglierle e adagiarle su carta assorbente.



Non appena saranno fredde spolverizzate con zucchero a velo.

Annarè consiglia : Non ho messo le quantità del latte,perchè ce ne va pochissimo,e bisogna aggiungerne in base alla durezza dell'impasto.Come avrete notato,ho usato una pentolina in acciaio dal fondo alto,perchè secondo me è meglio della padella,e l'olio si annerisce meno.