I manicaretti di Annarè: Ricette Gelati e Sorbetti

Sorbetto al melone senza gelatiera!!

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Questo sorbetto è nato per caso,a dire il vero ero partita per fare un frullato di melone,ma non avendo il ghiaccio,ho pensato di congelarlo,dopo averlo tagliato a cubetto.

Non potete immaginare la mia enorme sorpresa,quando mi sono ritrovata un sorbetto soffice e profumato!!!

Lo dovete provare assolutamente,poi mi farete sapere...

Sorbetto al melone senza gelatiera

Ingredienti per 4 persone:

1 melone a cubetti congelato,

3 cucchiai di zucchero a velo,

50 ml di latte intero freddo

Procedimento:

Tagliate e pulite un melone,poi fatelo a cubetti e mettetelo nel freezer.Tiratelo fuori 30 min prima di preparalo,in modo che si sia un pò scongelato,ma non del tutto.

Ricordatevi di preparalo pochi minuti prima di servire.

Prendete un frullatore potente e versateci dentro il melone,lo zucchero e il latte.

Frullate il tutto,aiutandovi con un cucchiaio di legno,se i pezzi di melone non si tritano tutti,finchè non avrete un composto gonfio tipo gelato.A questo punto versatelo in bicchierini o coppette,sentirete che bontà e tutto questo in soli 5 minuti e senza gelatiera!!!

Mattonella di gelato all'amarena

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Eccovi una ricetta super veloce per chiudere in bellezza l'ultimo giorno di Agosto.Volevo provare a fare un gelato che non mi portasse via troppo tempo..Avevo in casa,della philadelphia,della panna e le amarene Toschi.Non credevo fosse così facile e di ottima riuscita,non ci vogliono le uova e non si deve cuocere nulla,ma soprattutto non ci vuole la gelatiera.Questa mattonella è ottima da preparare per qualsiasi occasione.Vedrete non ne potrete fare a meno...:)In più ho provato la nuova crema vegetale Hulalà senza grassi idrogenati ,già zuccherata che mi ha inviato la CODAP,che con la sua nuova formula,non contribuisce all'innalzamento del colesterolo LDL (quello cattivo).

Ingredienti :

500 ml di crema vegetale Hulalà senza grassi idrogenati già zuccherata da montare,
250 gr di formaggio cremoso tipo phliadelphia,
1 lattina di amarene da 400 Toschi.

Procedimento :

Montate bene la panna e poi unite il formaggio cremoso.Mescolate dolcemente per non far smontare il tutto.

Prendete uno stampo da plumcake,e foderatelo con la pellicola,vi aiuterà ad estrarlo meglio.Fatto ciò,versate una parte della crema di panna e formaggio,e livellatela con un cucchiaio.

Distribuite sopra un bel pò di amarene con il suo sciroppo.

Versate il resto della crema che vi è rimasta,livellatela bene e poi chiudete con la pellicola.Mettete in freezer per 3 o 4 ore.

Estraete lo stampo dal freezer,rigiratelo su un piatto da portata,dopodichè togliete tutta la pellicola.

Tiratelo fuori 10 min prima,altrimenti con questo caldo si scioglie in fretta.Ora guarnite con le amarene e il suo sciroppo.Vedrete che bontà!!

Buon gelato a tutti...^__^

Coppa del nonno (gelato al caffè)

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Con l'arrivo della primavera,si riapre anche la stagione del gelato.Come resistere ,è praticamente impossibile.Allora ho deciso di provare a farlo in casa,visto che mi hanno regalato la gelatiera.Il risultato è stato stupefacente,un ottimo gelato al caffè,simile alla famosissima coppa del nonno.In questa ricetta darò anche le spiegazioni ,per farlo anche senza la gelatiera.

Ingredienti per 500 gr di gelato :

200 ml di panna fresca non zuccherata,
200 ml di latte intero,
100 gr di zucchero,
2 uova,
1 tazzina di caffè ristretto,
2 cucchiaini di caffè solubile (nescafè),
mezzo cucchiaino di cioccolato amaro in polvere.
Qualche chicco di caffè da decorazione.

Procedimento :

Montate bene le uova con lo zucchero.Nel frattempo preparate il caffe e mettetelo in frigo,perchè deve essere freddo.

Appena pronto il caffè unitelo alle uova con anche il caffè solubile,mescolate bene gli ingredienti.

Unite il latte.

Montate la panna e aggiungetela al composto,mescolando delicatamente dall'alto verso il basso.

Ora versate tutto nella gelatiera e fatela andare per circa 30 min ,finchè non si sarà addensato.
Senza gelatiera : Intanto che preparate la base,mettete in freeezer a raffreddare una vaschetta di acciaio,vesateci dentro il gelato e riponetela in freezer.Dopo 1 ora e 30 minuti,togliete la vaschetta dal freezer e mescolate energicamente per togliere i cristalli di ghiaccio che si sono formati sulle pareti.
Rimettete tutto in freezere e dopo un ora ripetete l'operazione.Fatto ciò potete rimettere il gelato in freezer per altre 2 ore prima di mangiarlo.