Coscette di pollo ai funghi e pomodorini

Buon lunedì amici di Annarè,dopo un fine settimana all'insegna del maltempo,eccoci qua con il nostro appuntamento del lunedì.
La ricetta di oggi è un secondo gustosissimo e allo stesso tempo facile da preparare.
Si sà che al giorno d'oggi non tutti hanno la possibilità di stare tanto tempo ai fornelli,per cui le ricette veloci,credo siano sempre ben accette.
A farla da padrona per la realizzazione di questo piatto,sono stati i favolosi prodotti MORI ITALIAN FACTORY.,con cui il mio blog ha il piacere di collaborare da più di 2 anni.
Qualche settimana fa ,mi sono arrivate delle novità spettacolari,tra cui, questo set di verdure SPACE COLLECTION TONETTI DESIGN,che potete vedere nella foto qui sotto,composto da una ciotola da 24 cm , un tagliere di legno che si incastra perfettamente alla ciotola,e un set di verdure,che si estrae mettendoci a disposizione,un pelapatate,un coltello da verdure comodissimo,e un utilissimo forchettone a tre punte.



Qui sotto trovate il   video,per vedere tutta la dimostrazione di questi fantastici utensili.

Direi che vi ho detto tutto,ora vi saluto e vi lascio alla ricetta,un abbraccio grande a tutti quelli che passano dal blog ;)

Carciofi alla Romana

Come avrete intuito dal titolo,i carciofi alla romana sono un classico della cucina tipica romana.

Il carciofo è tra gli ortaggi più apprezzati nella regione,soprattutto le mammole che vengono usate per fare questo buonissimo piatto.

Nel blog potrete trovare altre ricette tipiche come " I saltimbocca alla romana" e i buonissimi " Fiori di zucca alla romana".

Ora vi saluto e a rileggerci alla prossima ricetta

Carciofi alla Romana

Ingredienti per 10 carciofi:

10 carciofi romani,

olio extravergine di oliva qb,

3 cucchiai di pangrattato,

1 spicchio d'aglio,

1 cucchiaio di menta romana,

prezzemolo qb,

1 pizzico di sale

Acqua qb con limone 

Acqua qb per cottura

Procedimento:

Cominciate col pulire bene i carciofi,eliminando le foglie esterne un pò il gambo e tagliando il carciofo a forma spirale.Allarghete il carciofo con le mani in modo da eliminare la barbetta,dopodichè metteteli in una cotola con acqua e limone in modo che non diventino nere.

Dopo prepariamo il ripieno con il prezzemolo,pangrattato, menta,l'aglio tritato l'olio e il sale,fino a creare una pappina omogenea.

Riempite i carciofi con un cucchiaio i carciofi,poi prendete una pentola capiente e metteteli a testa in giù con un filo d'olio.Lasciateli rosolare un pò per qualche minuti,poi ricopriteli con l'acqua fino alla metà dei carciofi.

Salate e coprite con un coperchio,lasciandole a fuoco medio per circa 30 min,dopodichè verificate che siano cotte con una forchetta,stando attenti a non far seccare l'acqua,che potete aggiungere solo se necessario.

Serviteli caldi con il sugo di cottura.

Sentirete che bontà!!

Polpette di zucca e mozzarella

Per chi mi conosce sa che sono zucca dipendente,e la stò provando in tutte le salse e versioni.Ho fatto i muffin ala zucca,il tortino di zucca,la torta di zucca,il risotto di zucca,e chi più ne ha più ne metta...ma il risultato mi lascia sempre senza parole,perchè con qualsiasi cosa si abbina è sempre tutto buonissimo!!

Ora vado ha preparare qualche dolcetto,e vi aspetto mercoledì con un post molto interessante.....

Baci a tutti!!!

Spezzatino con piselli

Lo spezzatino di vitello  e piselli è una classica ricetta italiana,veloce e semplice da realizzarla.Gli ingredienti che servono per prepararla sono davvero pochissimi.L'aggiunta dei piselli lo rende ancora più appetitoso,e piace anche ai più piccolini.Dico questo perchè quando il mio piccolo Nicolò vede i pisellini,diventa matto.

Un abbraccio e alla prossima ricetta!!!

Spinacine

Buondì amici e amiche di Annarè,la settimana scorsa mi sono cimentata nelle spinacine,da far sentire a Nicolò,il quale per la gioia della sua mamma,ne ha mangiate un sacco.

Questa ricetta,è facilissima,l'unica cosa è che non ho fatto l'impanatura classica con uovo e pangrattata,ma solo con pangrattato,per poterle sagomare a forma di fiore.

Sono ugualmente buone,solo un pò più leggere..

Un abbraccio a tutti quelli che passano di qui...

Pollo al curry

Buon lunedì bella gente!!!Come avete passato il week-end?Io in modo tranquillo,anzi,c'è stata la fiera di Naturalia,dove al suo interno ci sono tutte quelle discipline,che vanno dalla riflessologia allo shiatsu,e chi più ne ha più ne metta,in più c'erano tutti gli stand di pietre naturali,abbigliamento naturale,e cibi bio.

La cosa carina è che tutti i trattamenti erano gratis,per dare l'opportunità alle persone di provare quello che facevano nei loro corsi.

Subito ero un pò titubante,ma poi mi sono lasciata tentare e ho fatto un rilassante massaggio shiatsu visto che ho sempre mal di schiena,e dopo sono passata alla riflessologia,altra cosa che mi è piaciuta un sacco ^_^

Ora passiamo alla ricetta di oggi,quella che vi proporrò è l'ultima ricetta tratta dalla collaborazione con Gustissimo.

Un abbraccio di cuore e a rileggerci più avanti ;)

Pollo al curry

Ingredienti:

Pollo al curry

Ingredienti:

 1 Pollo a pezzi

 2 Cipolle  

2 cucchiai di Curry 

Olio extravergine d'oliva,

 Sale 

Panna

Preparazione:
Fate rosolate il pollo a bocconcini in un tegame dove avete fatto scaldare dell’olio. Regolate di sale e unite il
lasciando cuocere fino a che non diventi dorato.
Togliete il pollo dal tegame e fate rosolare sul fondo di cottura la cipolla tritata finemente. Aggiungete la panna e rimettete il pollo in cottura. Bagnate il tutto con mezzo bicchiere d’acqua e fate cuocere a fuoco medio basso per 20 minuti. Servite caldo il vostro pollo al curry. 

Peperoni e wurstel in padella

Dopo i peperoni in padelli,ecco un'altra alternativa ancor più gustosa dell'altra,perchè oltre all'aggiunta dei wurstel,possiamo servire il tutto accompagnato da spicchi di piadina  di kamut CRM.

Quando ho assaggiato la piadina,era talmente buona,che mi sembrava un peccato coprirla con tanti sapori,allora ho deciso di gustarmela al naturale,e vi posso garantire che è favolosa!!!!

Alla prossima amici miei!!

Peroni e wurstel in padella

Ingredienti per 4 persone:

4 peperoni rossi,

4 wurstel di pollo,

1 spicchio d'aglio,

olio extravergine di oliva Dante qb,

4 piadine  di kamut CRM

sale qb

Procedimento:

Lavate i peperoni,divideteli a metà e con un coltello eliminate il picciolo in alto con tutti i semini e la parte bianca,poi tagliatelo a listarelle.Prendete una padella capiente e versate al suo interno,abbondante olio extravergine d'oliva e l'aglio,che verrà tolto appeno l'olio sarà arrivato alla temperatura giusta.

Versate in padella i peperoni,ricordandovi di girarli spesso.Quando saranno appassiti,e avranno raggiunto il colore scurino,potete toglierli.Mi raccomodando attenti a non farli bruciare.

A questo punto tagliate i wurstel a rondelle e aggiungeteli ai peperoni 5 min prima che siano pronti.Salate e rigirate spesso.Se si dovessero attaccare aggiungete un bicchiere d'acqua.

A questo punto,quando saranno cotti ,prendete una padella capiente ,fate scaldare il fondo senz'olio,e metteteci al suo intero una piadina per volta,quando comincerà a gonfiarsi ,rigiratela,e poi toglietela.

tagliatela in 4 e accompagnatela al piatto,sentirete che bontà!!

involtini alla pancetta con grana e pinoli

Dovete sapere che ogni tanto mio marito,prende in mano le redini della cucina e si diletta,in piatti particolari e involtini,come in questo caso.

La ricetta è una sua creazione,io ero solo di fianco per aiutarlo,ma il più l'ha fatto lui,e come al solito,il risultato è ottimo.

Questi involtini,sono avvolti da pancetta e farciti con scaglie di parmigiano e qualche pinolo,fino ad insaporirli con un pò di erba cipollina.

Bravo il mio amore!!!

Involtini alla pancetta con grana e pinoli

Ingredienti per 4 persone:

 8 fettine di tenero vitello,

16 fettine di pancetta,

parmigiano a scaglie qb,

pinoli qb,

erba cipollina qb,

50 gr di burro,

1/2 bicchiere di vino bianco.

Procedimento:

Stendete le fettine di vitello,poi metteteci dentro le scaglie di parmigiano,i pinoli,e erba cipollina.

Avvolgete bene  il tutto.

Con l'aiuto dell'erba cipollina chiudete gli involtini...

In una padella antiaderente,mettete dentro il burro dopodichè unite gli involtini e fateli rosolare,infine sfumate il tutto con il vino bianco.

Frittata di pomodorini e basilico

Buon lunedì come è andata la settimana passata?Io sono stata super impegnata,e anche questa settimana non sarà da meno.

Però come vedete,volevo cominciare la settimana con un bel tocco di colore,dato da questa splendida ricetta a base  di pomodorini e basilico,che invadono la casa con il loro profumo.

Quando l'ho preparata,me ne sono subito innamorata,perché non ha bisogno di troppi ingredienti elaborati,ma al contrario,spesso le ricette può buone,sono proprio preparate con ingredienti semplici.

Ora vi saluto e invito tutti a dare un'occhiata alle tante ricette che ho preparato in questi anni,perché sono sicura che ne troverete di deliziose!!

Un abbraccio da Annarè  ^_^

Frittata di pomodorini e basilico

Ingredienti per 4 persone:

6 uova,

300 gr di pomodorini ciliegia,

10 foglie di basilico,

3 cucchiai di olio d'oliva Basilicolio Bio Italia

1 cucchiaio di parmigiano reggiano,

sale qb,

pepe qb,

Procedimento:

Sciacquate e tagliate i pomodorini in 2 o 4 parti.Poi prendete una ciotola e rompete dentro le uova,unendo il sale,pepe,e formaggio.Una volta che gli ingredienti saranno ben amalgamati,aggiungere i pomodorini e il basilico che avrete precedentemente lavato e tagliato.

Versate l'olio in una padella antiaderente e lasciatelo scaldare per qualche min.

A questo punto potete versare la frittata.Fatela cuocere a fuoco medio,coperta con un coperchio.Quando comincerà a gonfiarsi e ad essere dorata,con l'aiuto di un coperchio,potete girala,facendo attenzione a non scottarvi.

Ottima servita tiepida,perchè i sapori e i profumi riaffiorano di più,che se la mangiassimo bollente.....

Crocchette di piselli e ricotta

La ricetta di oggi è una ricetta veloce e soprattutto,piacerà ai vostri bambini.
Il mio piccolo Nicolò quando le ha sentite,gli sono piaciute talmente tanto,che non facevo in tempo a cuocerle.
L'impasto è composto da piselli buonissimi,e io ho quelli spezzati di Melandri e Guadenzio, perchè questi 
legumi sono energetici e nutrienti,e vengono consigliati in caso di affaticamento e debolezza,e vi assicuro che con questo cambio di stagione,un pò di energia non guasterebbe.
A rendere il tutto ancor più gustoso,è l'aggiunta della ricotta Osella che conferisce all'impasto la giusta sofficità.
Bene allora tutti ai fornelli!!

Crocchette di piselli e ricotta

Ingredienti per 30 crocchette:

500 gr di piselli spezzati  verdi Melandri e Guadenzio (i piselli vanno pesati dopo cotti),

200 gr di ricotta Osella,

100 gr di pane grattugiato,

2 tuorli d'uovo,

4 cucchiai di parmigiano reggiano,

1 cucchiaio d'olio extravergine di oliva Dante,

3 fette di cipolla tritata ,

sale qb,

pepe nero Tec-Al

Per impanatura:

3 uova,

pane grattugiato qb,

olio di semi di arachide per friggere qb

Procedimento:

Lavate i piselli,perchè sono secchi e fateli cuocere in acqua fredda salata.Appena cotti,spostate il tutto in una padella dove in precedenza avete esso a soffriggere la cipolla nell'olio e fate insaporire.

Versate tutto nel robot ,dove aggiungerete la ricotta,e date il primo giro di mix.

Versate il composto in una ciotola dove aggiungerete,i tuorli,il parmigiano,il pangrattato,sale e pepe,e cominciate a impastare il tutto.

Prendete un pò di impasto e cominciate a formare le crocchette,poi impanateli,prima nelle uova sbattute,e poi nel pangrattato.Quando tutte saranno pronte,prendete una padella capiente a bordo alto e versateci dentro l'olio di arachide.raggiunta la temperatura giusta immergete le crocchette e rigiratele spesso finchè saranno dorate al punto giusto.

Trasferite le crocchette su un piatto con carta da assorbente.Servite appena tiepide.

Vedrete ,i bimbi ne andranno matti,a dire il vero anche i grandi ;)

Patate ingabbiate

Quando vidi questa ricetta,mi dissi che la dovevo provare,e così è stato.

Il titolo è un pò bizzarro,e qualcuno si stà chiedendo,come mai ingabbiate,ve lo spiego subito.

La persona che mi ha dato questa ricetta,mi ha detto che le chiamano così,perchè essendo avvolte da prosciutto crudo,è come se venissero avvolte o ingabbiate,per non far uscire tutta la farcitura golosissima!!!

Spero di aver reso l'idea ;)
P.S mi stavo scordando di dirvi che se andate sul sito della Mauri,troverete anche una mia ricetta,vi metto il link: http://www.wellnesscucina.com/i-manicaretti-di-annare-presenta-involtini-di-carne-farciti/
Un abbraccio a tutte le persone che con affetto mi seguono sempre ^_^

 Patate ingabbiate

Ingredienti per 4 persone:

8 patate grandi,

8 fette di prosciutto crudo,

1 confezione di Duetto Mauri mascarpone e gorgonzola,

50 gr di parmigiano reggiano grattugiato,

sale fine qb

Procedimento:

Lessate le patate in acqua bollente salata,una volta cotte,fatele intiepidire e dopodichè pelatele .

Una volta pelate,andranno tagliate a metà e svuotate.

Prendete il gorgonzola e spalmatelo all'interno delle patate.

Spolverate il tutto con parmigiano grattugiato.

Dopodichè prendete una bella fetta di prosciutto crudo e avvolgetela attorno alla patata e legate il tutto

Mettete le patate in forno con modalità grill e aspettate finchè il formaggio non sarà ammorbidito,a questo punto sfornate e sentirete che bontà!!

Involtini di carne farciti

Buon giovedì popolo del web,si sta avvicinando il fine settimana,e finalmente un po di riposo,anche se per noi donne e mamma tra casa,bimbi e cucina,non è mai domenica.

allora per rendervi più facile la cena,vi propongo degli involtini veloci veloci.Questa ricetta è un'invenzione di mio marito,che ogni tanto,gli piace sperimentare piatti nuovi e veloci.

Vi dirò che li ho provati è sono buonissimi,ma soprattutto si preparano in un lampo!!

Un abbraccio di cuore a tutte le persone che passano di qua ^_^

Tiella di patate e salsiccia

Buongiorno bella gente,stamattina apro le finestre di casa,e c'è già un pò di nebbia,ma era prevedibile,visto il caldo di ieri .
Finalmente il fine settimana è andato,ho finito la torta per il secondo compleanno di Nicolò,e le zeppole fritte,abbiamo festeggiato e  passato una bella serata in compagnia delle persone care.
Oggi invece vi voglio lasciare una ricetta salata,dopo tutti questi dolci,ed è una ricetta che la mia mamma prepara sempra,e che noi in famiglia mangiavamo con grande gioia.
Questo secondo è un classico di casa mia,e spero vi piaccia perchè da noi finisce subito.Si prepara prestissimo,e con i primi freddi è l'ideale.
Vi aspetto giovedì con la torta di compleanno di Nicolò.Un bacione a tutti!!

Tiella di patate e salsiccia

Ingredienti per 4 persone:

4 patate grandi,
500 gr di salsiccia grossa,
Olio extravergine di oliva Dante,
Rosmarino a foglie contuse qb Tec-Al
Pepe bianco Tec-Al
Sale fine qb.


Procedimento:

Tagliate in tanti pezzi non troppo piccoli,la salsiccia e fate cuocere in una padella capiente con abbondante olio extravergine di oliva.Appena saranno pronte,toglierle e metterle in un piatto lasciando l'olio in padella.

A questo punto fate la stesa cosa con le patate,le tagliate in pezzi grossi e le metterete nello stesso olio di cottura della salsiccia,coperte col poerchio fino a cottura.



A questo punto,appena le patate saranno dorate,unitevi la salsiccia,sale,pepe e rosmarino,e fate insaporire per altri 5 min.

A questo punto la nostra tiela di patate e salsiccia è pronta!!



Cartoccio di radicchio rosso e wurstel

Dopo quasi un mesetto passato al mio paese,eccomi tornata.Come potete immaginare,quando si ritorna da una vacanza,si spera di trovare tutto bello in ordine,e invece no :(

La casa è a posto,a parte,il giardino da rasare,le ragnatela da togliere,e la polvere che sembra fiorire ogni giorno di più.

A fare da cornice al tutto,la macchina da svuoatre con valige,giochi,scarpe,e chi più ne ha più ne metta,per cui mi sono ritrovata stamattina a non avere neppure una ricetta pronta da pubblicare,e sfoglia sfoglia,ho messo mano, ad una delle mie cartelle piene in vetta di ricette fatte e ancora da pubblicare,e cosa vedo questa!

Una ricetta velocissima che mi ha dato mia suocera,si fa in poche mosse,ed è davvero piacevole,soprattutto se vi piace il connubio tra l'asprino del radicchio,e il dolce del wurstel.

Volevo scusarmi con tutti i miei amici e amiche foodblogger che passano sempre a travarmi,e che in questo periodo ho trascurato,cercherò di essere più presente e passarò a trovarvi più spesso ve lo prometto ^_^
Ora godetevi questa ricettina,e fatemi sapere se vi è piaciuta,Un abbraccio grande!

Cartoccio di radicchio rosso e wurstel

Ingredienti per 4 persone:

2 radicchi trevigiano,
8 wurstel di pollo e tacchino,
olio extravergine d'oliva  Dante qb,
sale qb,
pepe nero  qb Tec Al


Procedimento:

Tagliate ogni radicchio in 4 parti poi sciacquateli e adagiateli su di un foglio in alluminio Fe.sa

Metteteci sopra i wurstel tagliati a metà,con un filo d'olio extravergine di oliva Dante,sale e una bella spolverata di pepe nero Tec-Al.

Chiudete bene il tutto nel cartoccio,mettetelo in una teglia in alluminio Fe.sa,e infornate a 200° per circa 30 min,controllando sempre la cottura.



Il nostro piatto è pronto quando aprendo avrete questo risultato,il radicchio sarà appassito e il wurtel cotto.
Buon appetito!!