Torta salata ai fagiolini,prosciutto cotto e wurstel

Oggi prepareremo ,una velocissima torta salata, con pochissimi e semplici ingredienti: pasta sfoglia già pronta, fagiolini (ottimi anche quelli in scatola, prosciutto cotto e wurstel di pollo, come ho usato io, oppure vanno benissimo anche quelli classici. Se la ricetta è piaciuta, lasciate un commento.

Alla prossima ricetta da Annarè

Treccia Farcita

Video Ricetta

La treccia  farcita rimane senza dubbio una delle ricetta più ricche e gustose, per un antipasto,buffet,e perchè no,uno spensietato picnc.

 L'impasto di questa treccia è simile al pan brioche,alto e soffice,e gli ingredienti sono spesso presenti nella nostra cucina, vi renderete conto ,seguendo le mie indicazioni,di quanto possa essere facile.Gli ingredienti fondamentali,a renderla golosissima,sono i tanti tipi di farcitura che si possono usare.Io ho messo,cotto e mozzarella,ma si può farcire anche con spinaci saltati in padella,provola,Emmental,e chi più ne ha più ne metta.  gli  amici ne rimarranno conquistati! 

Sicuramente,sperimenterò anche la versione dolce 😍

Aspetto i vostri commenti per sapere se vi è paciuta.

Le pizzette delle Sorelle Simili

Questa ricetta era stata messa nel dimenticatoio,la prima volta che l'ho fatta è stata per il primo compleanno di Nicolò.Infatti l'altro giorno,mentre seleziono le foto per le ricette,vedo che le pizzette erano ancora li!!!

Non ci potevo credere,non avevo ancora postato una ricetta così semplice e buona,come questa.per cui pc alla mano e via!!

Non sò se qualcuno di voi le ha già provate,ma vi posso garantire che io di così buone,non le avevo mai assaggiate.

Sarà per l'aggiunta del burro,sarà che io adoro le pizzette,ma queste le consiglio a tutti,sono buonissime,come tante altre loro ricette,che ho preparato che sono: crescente al prosciutto o pancetta ,oppure il pan brioche  ottimo da preparare sia così, che farcito,realizzando il fantastico  il ventaglio 

Quando le ho preparate ,gli ospite credevano che le avessi fatte fare in rosticceria,e invece,era tutta farina del mio sacco!!

Ora vi lascio alla ricetta,ci sentiamo alla prossima!!

Danubio

Dalla tradizione napoletana,eccovi il buonissimo Danubio,un torta salata dalla consistenza che ricorda moltissimo il pan brioche e che si sposa benissimo sia per essere preparato con farciture salate come in questo caso,che con quelle dolci,trasformandolo in una gustosa merenda per i vostri bimbi.



Dalla tradizione napoletana,eccovi il buonissimo Danubio,un torta salata dalla consistenza che ricorda moltissimo il pan brioche e che si sposa benissimo sia per essere preparato con farciture salate come in questo caso,che con quelle dolci,trasformandolo in una gustosa merenda per i vostri bimbi.

Quella che vi propongo oggi,è la mia ricetta di famiglia,e che io faccio spesso,proprio perchè quando una ricetta funziona,difficilmente la cambio.Per farcire quesa prelibatezza,ho usato l'emmental Inalpi che avevo in casa,della provola e salame a cubetti,ma voi potete usare tutte le farciture che più vi piacciono,e vedrete che il successo è assicurato!!Devo ammettere che era da un pò che lo avevo preparato,con il caldo che c'è stato,ho pensato che meno si accendeva il forno e meglio era,perciò l'ho tenuto per quando sarebbe stato un pò più freschino e ci sarebbe tornata la voglia di accendere i fornelli ^_^

Danubio

Ingredienti per uno stampo da 26 cm:

250 gr di farina Manitoba,

150 gr di farina 00,

120 gr di latte intero,

100 gr di burro morbido,

2 uova,

50 gr di parmigiano reggiano,

25 gr di lievito di birra,

1 cucchiaio di zucchero,

1 pizzico di sale,

1 uovo per spennellare

Per decorare semi di sesamo e papavero qb  Melandri Guadenzio

Per farcire:

100 gr di Emmental Inalpi,

50 gr di provola,

100 gr di salame a cubetti.



Procedimento:

Prendete il lievito di birra e scioglitelo in un pò di  latte tiepito,(il resto lo userete un pò alla volta in  base alla durezza dell'impasto),dopodichè aggiungetelo alle uova,la farina,il parmigiano,lo zucchero,il burro ammorbidito, e il pizzico di sale che avevate preparato in una ciotola.Con la frusta a k cominciate a mescolare il tutto alla velocità di 1,5 per poi aumentare a 2.Quando sarà amalgamato bene,potete usare il gancio ad uncino per mescolare ulteriormente,finchè l'impasto non si sarà staccato dalla ciotola.

Mettete l'impasto su un tagliere e date un'ultima impastata a mano ,formando una palla,che andrete ad adagiare in una ciotola precedentemete unta di burro.Coprite con Coprì o pellicola (io uso Fe.Sa) finchè non sarà raddoppiato.

Riprendete l'impasto e dividetelo in tanti pezzi da circa 50 gr l'uno.Formate delle palline,che poi andrete ad appiattire con le mani,tipo pizzette.Farcitele con provola e salame,o con emmental e salame,oppure con  quello che più vi piace.

Chiudete bene il tutto come ho fatto io,in modo da avere la parte chiusa in alto.

Inburrate la teglia e mettete le vostre palline,con la parte chiusa sotto,in modo che non si veda,e distanziate tra loro.Spennellatele con l'uovo e decorate se vi va, con semi di sesamo e papavero  Melandri Guadenzio.Lasciate raddoppiare quasi a toccarsi,dopodichè infornate a 170° per circa 40 min.

Se dovesse diventare troppo dorato coprite con carta stagnola Fe.sa

Sfornate,lasciate raffreddare qualche min,e servite caldo,perchè è buonissimo!!!



Muffin pancetta e grana

Adesso che mi sono lanciata nei muffin salati,non mi ferma più nessuno,anche se proverò questa ricetta anche con il lievito istantaneo,quello classico che si usa per i muffin e le torte salate.

Questa volta li ho fatti con pancetta e grana,un abbinamento che io adoro anche nella pizza,che se vi va potete andare a sbirciare la ricetta,che troverete qui.

Spero che anche questa ricettina vi piaccia ,buon lunedì a tutti ^_^

Muffin pancetta e grana

Ingredienti per 12 muffin :

200 gr di pancetta affumicata
250 gr di farina 00,
2 uova medie,
70 ml di olio di semi Dante,
100 ml di latte,
50 gr grana padano,
1 pizzico di sale,
1/2 bustina di lievito di birra in polvere,(oppure 1/2 cubetto di quello fresco)

Procedimento:

In una ciotola,unite tutti gli ingredienti liquidi mescolate bene,e ora unite quelli secchi con anche il lievito di birra in polvere.Per ultimo aggingete la pancetta ed il grana padano.Impastate bene,e lasciate lievitare al calduccio coperto da una pellicola tipo Coprì oppure con un panno,per circa 1 ora 1/2.

Trasferite il tutto nei pirottini,e riempiteli per 2/3 lasciando un dito dal bordo,e infornate a 180° per circa 30 min,finchè non saranno gonfi e dorati.



Lasciate raffreddare un attimo prima di assaggiarli,in modo che i sapori risaltino di più...

Muffin alle zucchine e pomodorini secchi

Questi morbidissimi muffin alle zucchine e pomodorini secchi,sono nati per caso.Mia sorella mi aveva chiesto se gli preparavo qualcosa di salato,e siccome non avevo ancora sperimentato i muffin,ho deciso di farli con quello che avevo in frigo.Guardo e trovo delle zucchine e un vasetto di pomodorini  semi secchi Agromonte Fin qua tutto ok,il problema nasce quando guardando il lievito istantaneo per torte salato,nella mia dispensa,mi rendo conto che non c'era...Come non c'è ,io in quella dispensa ho  praticamente il mondo!!Ho cominciato a pensare a come risolverla,visto che ormai ero pronta per farli,ho controllato ed avevo del lievito di birra in polvere,(ma potete usare anche quello in cubetti,ma ricordatevi di scioglierlo in nel latte),e ho usato quello.
L'unica differenza è che lo dovete far lievitare e riposare un pò al contrario di quello istantaneo che cuoce in forno.
Fatto tutto,il risultato è stato grandioso,alti e soffici soffici!!!Penso che questa base per muffin salati ,la userò per tutti quelli che farò in futuro,magari provando a cambiare il lievito con quello che non avevo e vedere cosa ne viene fuori ^_^

Muffin alle zucchine e pomodorini secchi

Ingredienti per 12 muffin :

3 zucchine,
7 pomodorini semi secchi Agromonte
250 gr di farina 00,

2 uova medie,
70 ml di olio di semi Dante,
2 cucchiai di olio extravergine di oliva Dante per le zucchine
100 ml di latte,
50 gr di parmigiano,
1 pizzico di sale,
1/2 bustina di lievito di birra in polvere,(oppure 1/2 cubetto di quello fresco)


Procedimento:

Tagliate le zucchine a fettine,e fatele saltare in padella con un filo di olio extravergine di oliva ,finchè non saranno appassite,poi prendete un mixer e frullatele.

In una ciotola ( io la dolcetteria),unite tutti gli ingredienti liquidi con anche la crema di zucchina.Mescolate bene,e ora unite quelli secchi con alnche il lievito di birra in polvere.

Amalgamare  bene l'impasto ,e per ultimo aggiungete i pomodorini semisecchi  sminuzzati.Impastate bene,e lasciate lievitare al calduccio coperto da una pellicola tipo Coprì oppure con un panno,per circa 1 ora 1/2.



Trasferite il tutto nei pirottini,e riempiteli per 2/3 lasciando un dito dal bordo,e infornate a 180° per circa 30 min,finchè non saranno gonfi e dorati.



Annarè consiglia : Se avete in casa del lievito istantaneo per torte salate,potete usarlo,mettendone 1 cucchiaino al posto di quello di birra e infornando subito senza far lievitare.



Panini napoletani....talmente buoni che uno tira l'altro!

Venerdì sera,presa dallo sconforto per il terremoto che continua a farci ballare,ho guardato la mia impastatrice,ferma da un pò a causa della dieta,e mi sono detta: " chissenefrega ora mi preparo i panini napoletani"!! Per chi ha imparato a conoscermi,sa benissimo che cucinare,mi rilassa,e allontana per quel breve tempo, tutti i cattivi pensieri,se poi a contornare il quadretto idilliaco ci si mette anche il profumo che fuoriesce da forno,ecco che le  nuvole oscure sulla mia testa spariscono.

A risollevarmi il morale,ci hanno pensato questi soffici e deliziosi panini farciti,conosciutissimi,nel napletano e provincia,perchè li potete triovare in tutte le pizzerie da asporto,o friggitorie.

La ricetta che vi propongo è di una persona a me cara,che li prepara  da sempre,e che reputo squisiti,ma ovviamente in corso d'opera,ci ho messo un pò del mio tocco personale,modificando la ricetta che mi era stata donata,creando qualcosa,secondo me di ancora più buono.

Buon inizio settimana a tutte le persone che mi seguono e anche chi non è mai passata di qua,affinchè sia una settimana serena,almento per noi emiliani.

Panini napoletani

Ingredienti:

500 gr di farina 00,
150 ml di latte intero,
100 ml di acqua,
1/2 cubetto di lievito di birra,
4 cucchiai di olio extra vergine di  oliva Dante,
1 cucchiaino di zucchero,
1/2cucchiaino di sale,
1 cucchiaino di pepe nero Tec-Al,
1 tuorlo d'uovo per spennellare.

Ingredienti pe la farcitura :

200 gr di pancetta affumicata,
100 gr di provola,
100 gr di mozzarella,
50 gr di parmigiano reggiano.



Procedimento :

In un bicchiere con dentro il latte tiepido, fate sciogliere il lievito di birra,che poi andrete ad aggiungere in una ciotola, alla farina,lo zucchero,e l'acqua .Impastate bene con il gancio a velocità media ,e quando sarà un bel panetto poi unite il pepe nero , l'olio extra vergine di oliva,e il sale e continuate ad impastare finché sarà liscio ed omogeneo,dopodiché fate lievitare coperto da pellicola o come ho fatto io con Coprì.

Quando sarà raddoppiato,versatelo su un tagliere infarinato e stendetelo, formando un rettangolo.Farcitelo,poi  con le mani schiacciate bene la farcitura nell'impasto,in modo che arrotolandolo non fuoriesca.Pian piano formate un bel rotolo ma non troppo stretto.



Taglaitelo in tanti pezzi da circa 5 cm l'uno.Posizionateli in una teglia (io ho usato la mia di ferro,eccezionale per pizza e panini) precedentemente oleata e lasciate che raddoppino.Fatto ciò spennellateli con uovo sbattuto,e infornate a 190° per circa 30 min,quando saranno dorati.

Lasciate intiepidire prima di servire,sentirete che bontà!!

Annarè consiglia : se volete che il sale,si amalgami bene,potete scioglierlo nell'olio.

Con questa ricetta partecipo al contest di Tra cucina e pc" Il buffet perfetto"

Salame al cioccolato senza uova

Eccoci,qua con un classico dolce Emiliano,ebbene sì,per chi non lo sapesse il salame al cioccolato,è un dolce Emiliano.Infatti io non lo conoscevo, finché la mia famiglia non si è trasferita in questa splendida regione,dove la cucina e le ricette,sono stra buone.

Questa ricetta è della suocera di una mia amica,però modificata da me,in fatto di uova crude.Come avrete potuto verificare nel web,la maggior parte delle ricette di questo dolce,contiene uova crude,ma siccome io non amo le uova crude,a meno che non siano pastorizzate,cosa quasi impossibile da trovare(almeno dove abito io),ho pensato di sostituirle con qualche tazzina di caffè

.Che ne dite?Il profumo è ottimo,ma anche il sapore :)

Salame al cioccolato senza uova

Ingredienti :

300 gr di biscotti tritati,

50 gr di mandorle Life Italia

150 gr di cioccolato fondente e cacao amaro,

150 gr di burro,

200 gr di zucchero,

2 tazzine di caffè.

Procedimento:

Tritate i  biscotti e le mandorle grossolanamente,e uniteli tra di loro.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.In una ciotola mescolate bene il burro con lo zucchero,usando un cucchiaio di legno.

Aggiungete al burro,il cioccolato fuso e quello in polvere,e le tazzine di caffè.Mescolate bene dopodichè versatelo sui biscotti e  mandorle tritati,e amalgamate bene il tutto.

Versate il composto su un foglio di alluminio Fe.Sa e formare un rotolo,aiutandovi proprio con la carta alluminio.Mettete in frigorifero per almeno 3 o 4 ore.

Quando sarà diventato compatto,toglierlo dalla carta alluminio e tagliate a fette.

Bello vero?Questo dolcetto,è tra i più amato dai bambini...

Annarè consiglia : Consiglio di versare una tazzina di caffè alla volta,in modo da rendervi subito conto della consistenza giusto,perchè tutto dipende dal tipo di biscotto che userete.In più è importantissimo che il burro sia un ottimo burro,perchè è proprio grazie a questo che il salame ha quel buonissimo sapore che lo caratterizza ^-^

Con questa ricetta partecipo al contest di Sabrina " Snack time contest"

Girelle di frittata al forno agli spinaci

Avete visto che bel trionfo di colore?Dopo tutta questa neve,ci voleva proprio!Questo piatto non vi ricorda qualcosa?le buonissime girelle fatte con il pancarrè,però in questo caso,io l'ho sostituito usando una frittata.

Il risultato è stato stupefacente.facilissimi da fare,e sono ottime come idea buffet o anche come antipasto.le potete farcire a piacere e sbizzarrirvi con i gusti che più vi piacciono.

Non ci sono altre parole,per descrivere la semplicità con cui si prepara,ma soprattutto non vengono fritte,ma bensì cotte al forno.Rigrazio molto Fattorie Osella,che mi ha fornito la robiola che ho usato per preparare questa ricetta.La prossima volta,lo farò sostituendo gli spinaci con un'altro ingrediente saporitissimo!!Non vi dico nient'altro perchè poi rovino la sorpresa, per cui,cominciamo ^_^

Alzata in vetro  CHS ONLINE

Girelle di frittata al forno agli spinaci

Ingredienti :

6 uova intere,

6 cubetti di spinaci surgelati,

2 cucchiai di parmigiano reggiano,

100 gr di affettato di tacchino o prosciutto cotto,

200 gr di robiola Fattorie Osella,

sale qb,

pepe nero qb TEC-AL

Procedimento :

Lessate gli spinaci,poi sscolateli bene in modo che perdano l'eccesso d'acqua,e poi mettetele nel robot e frullate il tutto.

In una ciotola,mettete le uova,il parmigiano,il sale e il pepe e sbattetele bene.Appena il composto sarà pronto unite gli spinagi tritati,e amalgamate bene.

Prendete una palcca e foderatela di carta forno.Io ho usato una palacca in silicone,aposta per fare la pasta biscuit e questi preparati,perchè è alta 1 cm e la forma rimane perfetta.Infornate a 180° per cira 20 min  finchè non vedrete che è cotta.

Questo è lo spessore che dovrà avere.Lasciate raffreddare,dopodichè spalmate il primo strato con la robiola Osella.

Ora farcite,o col tacchino come ho fatto io,oppure con cotto.Arrotolate bene il tutto.

Comprimete bene il rotolo e poi avvolgetelo nella pellicola,e riponete in frigo per almeno 3ore.Tiratelo fuori e affettatelo un pò prima di servire,in modo che non sia freddissimo

Eccole qua!!carine vero?E poi davvero veloci ^_^





Annarè consiglia : i tempi di cottura sono indicativi,perchè dipendono molto dal forno.Quando vedrete che la frittata è cotta allora sfornate.L'ideale sarebbe farle il giorno prima e tenerle in frigo tutta notte.In questo modo si solidificheranno al punto giusto



Con questa ricetta partecipo al contest di Tra cucina e pc" Il buffet perfetto"