Albero di Natale salato

Ogni anno che si avvicina il Natale, cerco sempre di preparare qualcosa di diverso e speciale.

Quest'anno mi sto buttando a capofitto, in tutto quello che si può preparare con la pasta sfoglia ,e vi dirò che è una bella scoperta.

Non solo ,la cosa positiva è che sono ricette semplici ,e velocissime, ma allo stesso tempo, bellissime da vedere e buonissime da mangiare.

Torta salata ai fagiolini,prosciutto cotto e wurstel

Oggi prepareremo ,una velocissima torta salata, con pochissimi e semplici ingredienti: pasta sfoglia già pronta, fagiolini (ottimi anche quelli in scatola, prosciutto cotto e wurstel di pollo, come ho usato io, oppure vanno benissimo anche quelli classici. Se la ricetta è piaciuta, lasciate un commento.

Alla prossima ricetta da Annarè

Torta rustica con impasto molle

Buon Pomeriggio a tutti voi!!Questa settimana sono un pò in ritardo con la pubblicazione delle ricette,il motivo è semplice,mi sono ritrovata solo con ricette dolci,e non avevo nulla di salato da proporvi,per cui mano ai fornelli,e via che si và!!!

La ricetta di oggi me l'ha segnalata una mia carissima fans,che mi chiedeva quando avrei preparato la torta rustica ad impasto molle.Presa da curiosità mi sono messa alla ricerca  fino ad arrivare alla ricetta di Yuyu.

L'ho sperimentata e mi è piaciuta un sacco,ma voglio fare una premessa,per comodità e per mancanza di tempo ho usato il lievito istantaneo per torte salate,che ti permette di infornarla senza aspettare che lieviti,ma la ricetta prevede quello di birra,e sono sicura che verrebbe ancora più soffice.

Un abbraccio grande e alla prossima!!

Torta salata con crudo,funghi, gorgonzola e mascarpone

Adoro l'autunno perchè si può ricominciare ad accendere il forno e a preparare le mie adorate torte salate.

Questa,è un pò che stavo pensando di preparala,ma per farlo,ho usato il buonissimo Duetto che mi ha inviato la Mauri,fatto di gorgonzola e mascarpone,una vera libidine per il palato.

Il risultato è stato senza dubbio eccezionale,ve lo consiglio vivamente!!

Un bacione e buon lunedì!

Torta salata zucchine e wurstel

L'altro giorno andando a fare la spesa,c'erano nel banco della frutta delle zucchine.Lo sò che non è ancora stagione,ma ne avevo una voglia!!!Allora ne ho prese 4 e ne ho fatto questa buonissima e velocissima torta salata.

Scusate se vi ho un pò trascurati,cercherò di essere un pò più presente.

Un abbraccio a tutti quelli che passano di qua.

Torta salata zucchine e wurstel

Ingredienti per una torta da 26 cm:

1 rotolo di pasta sfoglia,

4 zucchine,

4 wurstel piccoli,

2 uova intere,

1 cuchiaio di parmigiano reggiano,

pepe nero Tec-Al qb,

sale fino qb

olio extravergine di oliva Dante qb,

semi di papavero e semi di sesamo qb di Melandri e Gaudenzio,

Procedimento:

Tagliate le zucchine a rondelle,e fatele appassire in una padella ampia con un pò di olio extravergine di oliva.

Una volta cotte,unite i wurstel a fettine e fate cuocere .

Prendete lo stampo da crostata ,stendete la sfoglia,bucherellatela,e sul fondo mettete una spolverata di parmigiano,dopodichè adagiatevi  le zucchine con i wurstel,e disponeteli in tutto lo stampo.

In un piatto sbattete le uova con il sale,il pepe e il parmigiano,e versateli sul composto.Chiudete i bordi,spennellate anche questi con un uovo,e su tutto il bordo versateci sopra i semi di papavero e di sesamo.

Cuocete a 190° in forno statico finchè non vedrete che è cotta e che il bordo è bello dorato e gonfio.

Sevite tiepida...

Quiche Lorraine

La Quiche Lorraine è una ricetta tipica della tradizione Francese, nota per la sua facile preparazione.
La torta è   basata  su una farcitura di  uova ,formaggio e pancetta,che la rende saporita e dal gusto deciso.
Negli anni questa ricetta è stata interpretata in vari modo,per esempio in giro ho trovato una versione alle verdure che non vedo l'ora di sperimentare.
Buon fine settimana a tutti!!

Torta salata funghi e mozzarella

L'altra sera apro il frigo e cosa vedo?Il deserto!Vi è mai capitato di aprire il frigo e rimanere con lo sguardo perso tra i ripiani vuoti,a cercare di capire cosa mettere in tavola per la cena?Bene è quello che è successo a me,siccome dovevo andare a fare la spesa,mi era rimasta della pasta sfoglia,che aiuta sempre in queste occasioni,funghi champignone freschi e della mozzarella.Unito il tutto ne è venuta fuori un torta salata buonissima!!!Come si dice,in certe occasioni si fa di necessità virtù.

Buon mercoledì a tutti!!

Torta salata funghi e mozzarella

Ingredienti per una tortiera da 26 cm:

1 rotolo di pasta sfoglia,

500 gr di funghi champignone freschi,

200 gr di mozzarella per pizza,

olio extravergine di oliva qb,

sale fino qb,

pepe nero qb.

Procedimento:

Pulite e tagliate a fettine i funghi,poi metteteli in una padella antiaderente senza nulla e fateli cuocere.Appena saranno appassiti,unite un filo d'olio,aglio,sale e pepe e fate insaporire.

Sdrotolate la sfoglia e adagiatela nella tortiera con la sua carta.Versateci dentro i funghi e la mozzarella tagliata a cubetti.

Infornate a 190° per circa 30 min. Appena sarà gonfia e dorata è ora di toglierla.Sembrerà di mangiare una pizza!!Buon appetito!!

Torta rustica fagiolini e cotto

Questa torta rustica ,è un dolce ricordo per me...Bene partiamo dall'inizio altrimenti con si capisce nulla.

Dovete sapere che prima di sposarmi ,ho fatto il corso pre.-matrimoniale,come tutti quelli che si sposano in chiesa.

Durante il corso,il parroco,propose che ognuno di noi,portasse qualcosa da mangiare,in modo che ,finita la serata,tutti potessimo stare un pò in chiacchiere,per conoscerci.

Allora Elena portò questa torta salata,che venne spazzata via in pochi minuti.Ovviamente,io non ho resistito,e gli chiesi la ricetta,che lei gentilmente mi diede,insieme ad un'altra torta al cioccolato,ugualmente da svenire.

L'unica cosa che mi rattrista è che quest'anno è venuto a mancare Don Claudio,stroncaco da una malattia fulminante, che l'ha portato via in pochi mesi.

Una persona generosissima,che cercava sempre di coinvolgere le persone,in queste attività,che erano un modo simpatico per farci fare amicizia...

Spero solo che persone come lui ce ne siano sempre di più all'interno della chiesa...E con questo ricordo vi lascio e vi auguro un buon inizio settimana!!

Torta rustica fagiolini e cotto

Ingredienti per una tortiera da 26 cm :

1 rotolo di pasta sfoglia,

200 gr di prosciutto cotto a cubetti,

1 vasetto di fagiolini in scatola precotti,

3 uova,

50 gr di parmigiano Reggiano,

sale,

pepe nero Tec Al

Procedimento :

Stendete e bucate la sfoglia,versateci dentro il prosciutto cotto e i fagiolini.



In un piatto sbattete bene le uova con il parmigiano,sale e pepe, e versatelo sopra alla  torta salata.Infine spolverate il tutto sempre con parmigiano.

Cuocete a 190° per circa 30 min,finchè non sarà gonfia e dorata.



Con questa ricetta partecipo al contest di Una pasticciona in cucina " Riscopriamo la primavera in tavola"



Torta delle rose salata

Dopo la torta delle rose dolce,mi sono buttata in quella salata,e vi dirò che è stato un bel tuffo hi hi !!

Non ho fatto altro che modificare gli ingredienti di quella dolce,mettendo meno zucchero,sostituendo il burro con l'olio,e eliminando tutti gli aromi come,vanillina e scorza di limone grattuggiato.Questa torta salata è ottima anche come svuotafrigo,esatto proprio così.Se avete un pò di prosciutto,un pò di formaggio e altre robine in frigo,che sono poche ,per darle da mangiare a tutti,e continuano a rimanere li,questa è un'ottima alternativa.Io ho usato la bruschetta piccante di ciliegino Agromonte,ottima,ma piccantissima,per cui se ne fate un bel pò, come ho fatto io,potete mettere tutto il vasetto,altrimenti io consiglio metà,se non volete stare tutto il tempo con una bottiglia d'acqua attaccata al piatto ^_^  Detto questo,auguro una buona giornata a tutti...

Torta delle rose salata

Ingredienti per l'impasto base :
350 gr di farina 00 ma meglio se è di forza,
50 gr olio di semi di mais Dante
25 gr di zucchero.
1 bicchiere di latte tiepido
1 cubetto di lievito di birra,
3 tuorli d'uovo,
1 cucchiaino di sale,

Ingredienti per la farcitura :

1 vasetto di bruschetta piccante ciliegino Agromonte,
100 gr di emmenthal a fette,
1 vasetto di funghi trifolati,
100 gr di prosciutto cotto.


Procedimento :

In una ciotola ,oppure nell'impastatrice aggiungete i tuorli d'uovo,il lievito sciolto nel latte tiepido,l'olio di semi, lo zucchero,e infine il sale,poi mescolate bene.

Lavorate per qualche minuto a velocità 1.5 con il gancio a k e appena sarà un impasto morbido,lavoratelo un pò a mano dopodichè lasciatelo lievitare,finchè non sarà raddoppiato di volume.

Rovesciate l'impasto su un tagliere infarinato e incominciate a stendere la pasta,dandogli la forma di un rettangolo alto circa mezzo centimetro.Farcite subito con uno strato di bruschetta piccante di ciliegino Agromonte.

Poi un secondo strato di prosciutto cotto e funghi trifolati.Infine l'ultimo giro di emmenthal a fette.

Avvolgete bene l'impasto,dalla parte più lunga ,fino a formare un filoncino,che taglierete poi  in tanti pezzetti.

Imburrate e infarinate uno stampo da 26 e adagiateli dantro con la parte farcita che si veda.Lasciate lievitare finchè non saranno raddoppiate.

Infornate a 180° per circa 40 min finchè non sarà dorata.

Annarè consiglia : mi raccomando quando posizionate le le rondelline di pasta farcita,ricordatevi di lasciare un pò di spazio tra una e l'altra,perchè altrimenti si sovrappongono.

Torta rustica con caciotta Kremina e crudo

Dopo alcune ricette dolci,eccovi una fragrante torta salata,per aprire in bellezza questa settimana.

Una ricetta veloce,da fare sia per stare in compagnia,ma anche da fare, come spesso mi capita,all'ultimo minuto,quando apro il frigo e dentro non ci vedo nulla di interessante.Sono sicura che sarà apprezzata.Tra gli ingredienti trovate la buonissima caciotta Kremina Inalpi,che da alla nostra torta rustica un tocco in più,e il pepe  nero Tec Al...:)

Ingredienti :

1 rotolo di pasta sfoglia,

300 gr di caciotta  Kremina Inalpi,

100 gr di prosciutto crudo da tagliare a cubetti,

50 gr di parmigiano reggiano,

2 uova,

sale,

pepe  nero Tec Al qb.

Procedimento:

1-Tagliate la caciottina Inalpi a cubetti.

2-Srotolate la pasta sfoglia,bucatela bene,spolverate un pò di parmigiano  sul fondo,e unite la caciotta.

3-taglaite il crudo a listarelle oppure a cubetti e unitelo al resto.

4-Sbattete le uova,con il parmigiano pepe,e sale,e versatelo su tutta la torta rustica.



5-Abbassate i bordi,e ritagliate bene la carta da forno.

6-infornate a 190° finchè la superfice non sarà cotta e dorata,circa 30/40 min.

tagliate e spicchi e servite tiepida.

Strudel salato wurstel mozzarella e pomodorini

Questa volta non vi proporrò la classica torta salata rotanda,ma vi proporrò uno strudel salato.Come potete vedere mi capita spesso di utilizzare la pasta sfoglia,perchè come la pasta brisè,mi salvano sia da una cena improvvisa con amici,o addirittura mi aiutano a preparare un piatto veloce quando proprio non sò cosa fare.Questa ricetta è velocissima da fare,ma soprattutto potete cambiare il tipieno come più vi piace...Buon lunedì a tutti!!



Ingredienti :

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare,
10/15 pomodorini ciliegia,
2 mozzarelle,
4 wurstel,
1 uovo per spennellare ,oppure il Doratore spray della Codap,



Procedimento :

Stendete la sfoglia e adagiate per il lungo i pomodorini tagliati a metà.

Poi le fette di mozzarella.

Ed infine,i wurstel tagliati o a rodelle,oppure a fette lunghe.

Ora chiudete prima i due lati corti verso l'interno,in modo che in cottura non fuoriesca il liquido...

e poi i lati lunghi,fissandoli bene con le mani.

Per far dorare la sfoglia io ho usato il doratore,uno spray comodissimo \che mi ha inviato la Codap,che sostituisce l'uovo sbattuto.

Infornate a 180° per circa 30 min

Tiratelo fuori dal forno e lasciate intiepidire

Tagliatelo a fette e servite ancora caldo...

Buon Appetito

Torta rustica alle zucchine

Finalmente con l'arrivo della primavera,arrivano anche tutte le verdure che io adoro e tra queste le zucchine.Quindi come non approfittare e preparare una buonissima torta salata che riprende tutti i colori dell'inizio di questa bella stagione;ma soprattutto finalmente torniamo a sentire la dolcezza delle zucchine...:)


Ingredienti :

1 rotolo di pasta brisè,
3 zucchine,
4 fette di prosciutto cotto,
2 mozzarelle,
50 gr di parmigiano,
3 uova,
150 gr di latte,
sale,pepe,olio extravergine di oliva.




Procedimento:


Prendete una padella capiente,un filo d'olio e versateci dentro le zucchine tagliate a rondelle, e fatele cuocere,ma non troppo,perchè cuoceranno in forno.

Srotolate la pasta brisè,e mettetela in uno stampo,bucherellatela e versateci  dentro una manciata di parmigiano reggiano.

Aggiungete le zucchine.

Rivestite le zucchine col prosciutto cotto e la mozzarella tagliata a dadini.

In un piatto sbattete dentro le uova,il sale e il pepe,ma senza il formaggio,perchè lo abbiamo messo in precedenza.

Versate le uova sulla torta e piegate i bordi.Tagliate la carta forno in eccesso,altrimenti nel forno si brucerà...

Accendete il forno ventilato a 170° gradi,invece quello statico a 180° e lasciate cuocere per cira 30 min,finchè la torta non sarà dorata.

Ecco fatto,una fettina per farvi vedere l'interno.