Torta soffice alle fragole

Buon venerdì,con tutti questi ponti,mi stavo scordando la ricetta del fine settimana.
Questa ricetta l'aveva fatta una mamma ad una festa di compleanno,e mi era piaciuta un sacco,ovviamente,me l'ero segnata e dimenticata.
Poi qualche giorno fa,avendo delle fragole da finire,ho ripensato a questa sofficissima torta,e l'ho preparata subito.Il risultato è stato stupefacente,mi è piaciuta un sacco,ma aspettate che si raffreddi prima di mangiarla,perchè è molto friabile.
Ora vado a preparare la cene,in questa giornata di pioggia.
Un abbraccio a tutte le persone che passano di qua.

Torta al cioccolato di albumi

Da quando ho provato questa torta,non la mollo più!!E' una torta al cioccolato agli albumi,soffice umida,e adatta anche agli intolleranti,perché potete sostituire la farina con l'amido o con farina di riso.
Questa ricetta l'ho scovata per caso su Cookaround  ed è della bravissima Marble .
Io ho solo fatto una piccola modifica,ho montato gli albumi a neve,invece la ricetta originale prevedeva che venissero aggiunte senza montare.Non ho ancora provato la versione originale,perché mi sono sempre trovata bene con la mia,ma voi potete farlo e poi mi dite.
Un abbraccio a tutti!!!

Nutella cake per la mia sorellina

Buon martedì cuokine e cuokine,devo dire che me la sono presa un pò comoda questa settimana,tra le mille cose da fare ho tralasciato il blog.Ma un blog è anche questo,un diario dove scrivere,ma non deve essere per forza una forzatura,ma deve essere un momento di svago dove condividere un pezzo della mia vita quotidiana.
In questo occasione,voglio farvi vedere la mia nutella cake preparata per la mia sorellina Chiara.

Il tema della torta non è a caso,ma è stata fatta proprio perchè lei è una fans della nutella,e chi non lo è!!!

I miei fans della mia pagina facebook ,hanno avuto modo di vederla in anticipo.

La torta ha una base di Madeira cake ottima per essere sagomata,con una farcitura al mascarpone e nutella :)

Qua alcuni scatti della serata e di mia sorella con la torta.

In queste foto vi faccio vedere l'interno della torta,perchè è vera!!!!!Ora vi saluto e a risentirci con la prossima ricetta.

Torta di carote soffice soffice

Buon venerdì,e buon San valentino a tutti voi,e tanti auguri di buon compleanno alla mia sorellina Chiara.

Oggi forse vi aspettavate una torta a forma di cuore,e invece,no!!

Vi propongo una torta di carote sofficissima,sana e genuina,da dare a merenda ai vostri bimbi,per merenda,e anche da trasformare se volete,nella torta da regalare alla persona che amate.

.Questa torta è soffice,e buona,e sprigiona tutto il profumo della carota.

Sentirete che bontà!!

Ora vado e auguro a tutti voi un buon fine settimana...

Torta all'ananas rovesciata

Buon venerdì a tutti voi,come volano i giorni,Venerdì scorso ero al mio paese ed oggi sono qua a casa mia,sul mio pc.

Bene la ricetta di oggi è una torta classica,e a dire il vero questa è stata una delle mie prime torte ,che preparavo a casa dei miei genitori,quando vivevo ancora con loro,ma come si dice,spesso le cose più semplici si scordano sempre di preparare.

Da blogger ,almeno per quello che è il mio caso,vengo sempre attirata da preparazioni nuove,però capita che nella fretta le ricette classiche mi salvano la giornata,a voi non è mai successo?

Detto questo vi saluto e auguro a tutti voi,buon fine settimana.Un abbraccio grande da Annarè

Torta con rose di panna

Buon mercoledì a tutti voi,oggi voglio farvi vedere la torta con le rose preparata per il compleanno della nostra amica Roberta.Adoro questa decorazione,perchè è fine e rende la torta perfetta per ogni occasione.Le rose di panna sono molto d'effetto e io appena posso le ripropongo sia sulle torte che sui cupcake,come è successo per il battesimo della bimba di un'amica.Se volete fare questa torta potete trovare la ricetta qui  .
Non è altro che la torta deliziosa fatta per il mio compleanno.
Ora scappo e a risentirci a Venerdi ;)

Torta Magica (Magic Cake)

Ebbene sì,sono rimasta anch'io colpita dalla famosa Torta Magica,che tanto sta spopolando tra foodblogger e web.

Ho cercato un pò una ricetta che mi ispirasse qua e là su internet e mi sono imbattuta in questa ,dove c'è anche il video.

Ammetto che subito ero un pò scettica,ma non ho resistito e mi sono messa all'opera.

Quando ho cominciato ad amalgamare gli ingredienti ho pensato: " Mamma mia speriamo bene!" ,visto quanto è liquido l'impasto,e invece,è venuta perfetta!!!

Devo dire che è buonissima,perché la particolarità di questa torta,o meglio,la magia,è che una volta cotta e tagliata,ne viene fuori una fetta a tre strati,di cui,il primo è un soffice pan di spagna,il secondo una morbida crema pasticcera e il terzo,sembra quasi gelatina.

Visto l'alto contenuto di burro e zucchero,per i miei gusti,l'ho un po riadattata,riducendoli ,e vi posso garantire che è stra buona ugualmente.

In più la ricetta originale prevede uno stampo quadrato 20 x 20,e siccome non ce l'avevo,l'ho adattata ad uno stampo rotondo da 22 cm.

Cose da non fare durante la lavorazione:

- Gli albumi non vanno montati a neve soda,ma una via di mezzo.

-Non usate uno stampo a cerniera,perché l'impasto essendo liquido potrebbe fuoriuscire

-Prima di sfornare anche se la ricetta dice circa 60/80 min ,vedete se nello stampo si muove ancora ,vuol dire che non è cotta.

Detto questa,possiamo cominciare ^_^

Torta Sacher e la nuova collaborazione con Gustissimo!!

Buondì amici miei,da oggi comincia la mia collaborazione con Gustissimo,il portale del gusto nutrizione e benessere,dove potrete trovare tantissime ricette per tutti i gusti e occasioni.

La mia collaborazione consiste nel pubblicare sul blog 5 ricette,scelte da Gustissimo,per cui oggi partiremo con la buonissima torta sacher,una vera bontà,un dolce squisito rivestito di glassa al cioccolato e farcito con una squisita marmellata di albicocche.

Mi raccomando non perdete l'occasione e andate a visitare il loro portale,perchè è bellissimo!!!

                                                     Torta sacher

Ingredienti:

120 g di farina 

380 g di cioccolato fondente 

150 g di burro

 350 g di zucchero

 8 uova + 2 albumi 

Marmellata di albicocche q.b. 

100 ml di acqua

Procedimento:

Lasciate sciogliere 180 g di cioccolato fondente a bagnomaria.

Sciogliete il burro aggiungendo 100 g di zucchero e poi i tuorli. Mescolate bene, aggiungete la farina, 50 g di zucchero e i 10 albumi montati a neve ben ferma. Amalgamate con movimenti rotatori dal basso verso l’altro, in modo da non smontare i tuorli.

Rivestite una tortiera rivestita con carta da forno e versatevi la crema, dopodiché infornate a 170°C per circa 40-60 minuti. Quando sarà fredda, tagliate la torta a metà in senso orizzontale, ottenendo così 2 dischi. Spalmate la marmellata di albicocche in un metà e ricoprite con l’altra metà.

Procedete con la glassa: fate sciogliere a bagnomaria l’acqua 200 g di cioccolato fondente e 200 g di zucchero. Decorate la torta sacher con la glassa e gustate! 

Carrot cake

Buon lunedì cari amici,la settimana scorsa è stata per me  carica di emozione e responsabilità.Ho fatto  la   mia prima wedding cake per il matrimonio dei nostri carissimi amici.

Sono andata per  la prima volta  in una vera cucina da ristorante,con tutte le attrezzature a mia disposizione,per cui scusate se vi ho un pò trascurato.
In più finita la torta nuziale,e il matrimonio,di corsa a casa,per la torta di compleanno della zia Bruna,che doveva essere pronta per Domenica a pranzo,ora però non vi dico nulla,ma ci troveremo in settimana per le foto e una descrizione più dettagliata .

Ora parliamo di questa torta che ho scoperta da poco e che  ritengo favolosa,come base per la decorazione in pasta di zucchero,ma anche da farcire e guarnire con creme.

Facendo un pò un giro sul web,ho visto che di ricette ce ne sono tante,e gli americani,abbondano sempre un pò tra burro ,zucchero e cosa del genere,per cui ho fatto diverse prove ,modificato qualche ingrediente,finchè non ho raggiunto,quella che per me è la ricetta ideale.

Spero che piaccia anche a voi,e se la fate fatemi sapere.Un abbraccio !!

Crostata di marmellata di amarene e crema pasticcera

 

Buon 25 Aprile a tutti!!Io mi sono presa qualche giorno di vacanza,e insieme al mio piccolo Nicolò,siamo andati a trovare i miei genitori giù a Napoli.Nonostante,sono in vacanza,(per modo di dire,perchè con un bimbo piccolo,non lo si è mai),cercherò ugualmente di pubblicare le mie ricettine.

Oggi,vi propongo questa buonissima crostata fatta con la marmella di amarene e crema pasticcera,una vera bontà.

Il tutto decorato con stampini a forma di foglia che mi ha inviato la GP&ME chiendomi di avviare una nuova collaborazione dedicata agli strumenti per il cake designer,una loro nuova linea.

Come potete vedere ho usato gli stampini ad espulsione a forma di foglia per  decorare la pasta frolla.

Vi assicuro che sono eccezionali!!

Ora vi lascio,e a rileggerci la settimana prossima!!

Un abbraccio grande 

 

 

 

Crostata di marmellata di amarene e crema pasticcera

 

 

Ingredienti per uno stampo da 24 cm:

 

125 gr di zucchero,

125gr di burro,

1 uovo intero,

250 gr di farina,

1 pizzico di sale,

scorza grattuggiata di limone(io uso la mia polvere di limone)

 



 

Crema Pasticcera:

 

500 gr di latte intero,
4 tuorli,
50 di fecola di patate(oppure 50 gr di farina)
150 gr di zucchero,
la scorza di 1 limone,
1 bustina di vanillina,
un pizzico di sale.

1 vasetto di marmellata di amarene

 

 

Procedimento:

 

Preparate un panetto di pasta frolla come descritto qui .

Dopo preparate la crema pasticcera come descritto qui e fatela raffreddare un pò.

Appena la frolla è pronta , con l'aiuto della carta da forno,tirate una sfoglia non troppo sottile,e adagiatela nello stampo da crostata. Fate uno strato di marmella di amarene,e infine uno di crema pasticcera.

 

 

 

Ora con la frolla rimasta,fate delle piccole decorazioni a piacere,che andrete ad adagiare sulla crema pasticcera .Io ho usato gli stampini ad espulsione a forma di foglia,che mi ha inviato la GP&ME ideali per la pasta di zucchero,ma vanno bene anche per la frolla.

Infine spennallate il tutto con un pò di latte.

 

 

 

 

 

Torta Moretta

Bentornati,avete passato una buona Pasqua?Noi siamo rimasti a casa,perchè vi posso garantire che il tempo era pessimo.

Cominciamo la settimana con una torta buonissima,ottima sia come base per le nostre torte decorate,che da mangiare così,senza farcitura,ma come merenda.

Questa ricetta è un pò che volevo provarla,e devo dire che non mi ha deluso la proporzione originale,prevedeva una teglia da 22 ,ma io l'ho messa in una da 18, perché la volevo altissima!!!

Il risultato è stato strepitoso,morbida,non per niente stomachevole,ed è ottima per le torte in pdz,infatti l'ho usata per fare questa .

Grazie Krikrira per questa buonissima torta!! 

La Torta della nonna senza stampo!!

Buongiorno amici miei,e soprattutto buon mercoledì!

Vi ricordate la pasta frolla che ho proposto la volta scorsa?Bene,con quella ricetta,ma in dose doppia,ho fatto questa favolosa torta della nonna.

La cosa furba,di questa ricetta,è il procedimento con cui viene assemblata la torta.Non viene fatta nel solito stampo da crostata va non si usano stampi!!Questa tecnica è stata ideata da Annie Féolde (dell’enoteca Pichiorri) ,una vera chicca,non sapete che risparmio di tempo,e soprattutto di pulizia dello stampo.

La ricetta,invece è la mia ,quella che uso da sempre per fare questo dolce.

Non siete un pò curiosi?

Bene allora andiamo a leggere il procedimento ^-^

Torta di mele buonissima e sofficissima

Cucchiaino Mori Inox

La torta di mele,è una delle ricette più vecchie che conosco.Il suo profumo inebriante,e il gusto della mela bollente appena uscita dal forno,è difficile da dimenticare.
Voglio proporvi questa velocissima ricetta che mi ha prestato mia zia...In questi giorni che il freddino sta per arrivare,qual'è il modo migliore di farsi coccolare se non con questa buonissima torta..
Vedrete come sarà facilissimo prepararla,è ottima sia per colazione che per merenda,ma a dirla tutta io la puccio nel latte,perchè più buona di questa non l'ho ancora trovata ;)
A proposito per fare questa torta ho fatto un esperimento su consiglio di Nia74 e l'ho fatta col forno ventilato a 170° sfatando tutte le teorie sul fatto che i dolci che lievitano in cottura non possono essere infornati col ventilato.Vi dirò che è venuta benissimo e ci ha messo minor tempo nel cuocere.
Un abbraccio di cuore e alla prossima ricettina ^_^

Torta di mele

Ingredienti per uno stampo da 24 cm:

12 cucchiai colmi  di farina,

10 cucchiai colmi zucchero,

100 gr di burro a temp ambiente fior fiore coop

 4 uova medie

  mezzo bicchiere di latte

1 bustina di lievito,

6 mele renetta fior fiore coop,

1 limone grattuggiato.

Procedimento:

Tagliamo le prime 3 mele a quadretti, irroriamole con il limone perché non diventino scure,e teniamole da parte;contemporaneamente mettiamo in una ciotola lo zucchero,il burro a temperatura ambiente e le uova,la buccia di limone grattugiata,e con le fruste elettriche montiamo il composto.

Dopo aggiungiamo il latte, la farina  e il lievito,e continuate ad amalgamare il tutto.

 Ora prendete le mele e passatele nella farina in modo che in cottura non vadano tutte sul fondo,e mescolatele all'interno dell'impasto.

Imburrate ed infarinate una teglia da 24 cm e versateci dentro il composto.Decorate il tutto con le altre 3 mele e disponetele in modo concentrico,oppure come più vi piace.Spolverate con zucchero semolato ed infornate a 180° per 40/50 min in forno statico.Oppure come ho fatto io in forno ventilato a 170° per circa 30 min, finché non sarà cotta e dorata.Fate sempre la prova stecchino.

Appena sarà pronta,lasciate intiepidire,dopodichè toglietela dallo stampo e mettetela su una gratella a raffreddare.Vedrete che bontà!!!

Ne volete una fetta? ^_^

Rainbow Cake per i 2 anni del mio Nicolò

Come vi ho accennato in settimana,eccovi il tutorial della torta che ho realizzato per il compleanno del mio bimbo.Siccome non sapevo proprio da che parte iniziare ,ho cominciato a guardare le ricette più famose nel web,e mi ha convinta moltissimo quella della Mucca Sbronza.

Che dire senza parole,è buonissima e facilissima da preparare,a parte la rottura,scusate se si può dire,di dividere perfettamate l'impasto in sei ciotole.
Io per evitare problemi,ho pesato prima la ciotala con l'impasto completo,e poi ho diviso per 6,altrimenti ad occhio si rischia di fare un pò di casini ;)

Quattro giorni prima ho preparato l'arcobaleno in pasta di zucchero,e anche quello metterò il tutorial in questi giorni,premetto che non mi è venuto perfetto,ma non sono una cake designer,così se volete provare,avrete tutto il materiale che vi serve,perchè credetemi,subito non è così immediata la cosa,anche se il risultato finale,ha fatto esultare il mio piccolo Nicolò in un grande " WOWWW",e come lui anche gli ospiti,che non si aspettavano tutti quei colori all'interno della torta.
A proposito in fondo alla ricetta ho messo qualche foto di quello che ho preparato oltre alla torte,sicuramente le riconoscerete,e poi ci sono io con la mia famigliola.
Auguro un buon fine settimana a tutti voi ^_^

Rainbow Cake

Ingredienti per 6 teglie da 20 cm:

5 albumi da uova grandi,
125 gr di latte tiepido,
2 cucchiaini di estratto di vaniglia,
390 gr farina per dolci,
400gr zucchero semolato extrafine (anche 350),
4 cucchiaini di lievito per dolci (circa 1 bustina e un pizzico) ,
1 pizzico di sale,
250g burro fuso e fatto raffreddare,
225g latte di cocco o yogurt greco aromatizzato a piacere,
100g cocco disidratato Life,
Coloranti alimentari in gel viola, azzurro, verde, giallo, arancione e rosso.


Farcitura:

250 gr di panna zuccherata,
500 gr di mascarpone
decorazioni in pasta di zucchero

Procedimento:

In una ciotola mettete tutti gli ingredienti tranne il burro e gli albumi e sbattete a lungo,finchè il composto sarà liscio e omogeneo.
Aggiungete ora il burro a filo e continuate a mescolare.
Dividete l'impasto in 6 ciotole e in ognuna mescolate il colore desiderato.A questo punto montate a neve gli albumi e suddivideteli in modo equo fra le ciotole mescolando delicatamente per non smontarli.Aggiungendoli,dopo il colore eviteremo di smontare il tutto.

Versate ogni colore in una teglia da 20/22 cm imburrata e infarinata bene,oppure potete usare la carta da forno.Nel mio forno ce ne stavano 2 ,infornate a 180° per circa 30 min.Vale sempre la prova stecchino.


  In questa foto c'è l'atra serie di colori.Appena tutti gli strati saranno raffeddatipreparate la farcia montando insieme la panna fredda ed il mascrapone.Mi raccomando non la farcitura non deve essere  troppo dolce,dopodichè decorate a piacere :)

Ed ecco la torta con le zeppole fritte che ho fatto io ^_^

Mentre qua potete vedere il mio piccolino ,mio marito e io ,mentre in posa facciamo una foto...



Torta caprese al cioccolato fondente e mandorle S.Martino

In genere tendo sempre a preparare le torde da zero,e invece questa volta mi sono affidati ai preparati per torte della S.Martino che mi hanno inviato nel pacco omaggio,all'inizio della nostra collaborazione.Bhè niente di più semplice,in 3 mosse avrete preparato una squisita  Torta caprese  al cioccolato per circa 8 persone,perchè ne risulterà uno stampo da 26 cm.
Sicuramente,non preoccupatevi,non smetterò di fare le mie torte,ma però queste soluzioni servono sempre ,quando si ha fretta e non si sà cosa preparare,perchè con 3 uova e un pò di burro,questi gli ingredienti ,che dovremo mettere noi,avremo fatto la nostra torta ,per cui consiglio di tenerne sempre una in casa,e vedrete che il risultato vi sorprenderà!Buon fine settimana,e speriamo che le scosse di assestamento di questi giorni ci diano un pò di respiro,perchè non se ne può più..

Torta caprese al cioccolato fondente e manadorle S.martino

Ingredienti :

3 uova,
125 gr di burro
preparato per torta caprese al cioccolato e mandorle S.Martino.



Procedimento :
Questi sono gli ingredienti che ci serviranno per la preparazione della nostra caprese,uova e burro,tutto il resto lo trovate nella confezione.

Montate le uova con il burro sciolto, e unite il preparato per la torta caprese S.martino.Mescolate bene il tutto.

Imburrate una teglia da 26 cm ,come scritto sulla confezione,e infornate a 160° per circa 30 min.

Una volta sfornata,lasciatela raffreddare e poi cospargetela di zucchero a velo.Il sapore è ottimo!!!

Annarè consiglia : se volete la torta un pò più alta ,vi consiglio uno stampo da 22/24,perchè non lievita molto.