Mezzelune di ananas in sfoglia

La ricetta di oggi,è una ricetta super veloce,e sfiziosissima.Ottima come idea buffet,ma anche come aperitivo.

Io amo le ricette veloci,perchè spesso non ho tempo di preparare delle cose troppo elaborate,e soprattutto quando arriva gente a casa,penso che sia un ottimo stuzzichino,da preparare al volo,e ancora più buono se accompagnato da una buonissima coppetta di panna e mascarpone,dove potercele affondare dentro.Si vede che ho cominciato la dieta,faccio già delle strane fantasie su dolci ,che posso solo vedere da lontano.va bhè detto questo,un bacione a tutti quelli che passano di qua ^_^

Biscotti di frolla e cioccolato bianco

Faccio ancora in tempo a mostrarvi la mia ricetta dei biscotti di pasta frolla ,immersi in un candido cioccolato bianco?Direi di sì!Siccome fino alla befana,siamo ancora in periodo natalizio,provateli a fare, e vedrete che bontà.Potete usare la vostra ricetta di pasta frolla se volete,oppure prendere quella già fatta,non quella rotonda ,ma il panetto perchè dovranno essere un pò spessi.Io mi sono affidata alle sapienti mani delle sorelle Simili,e ho fatto la loro frolla,che potete trovare anche qui.

Potete  immergerli per metà,oppure con l'aiuto di un pennello da cucina,potete divertirvi a dipingere tutta la parte centrale.Io li ho fatti e regalati ad amici e peranti,chiusi in u sacchetto trasparente,insieme ai roccocò.Mi sembra che il pensiero sia stato gradito.Bhè con questa prima ricetta dell'anno,voglio augurare a tutti voi,tanti auguri e serenità.

Ingredienti  per la pasta frolla :

200 gr di farina 00,

100 gr di burro,

80 gr di zucchero a velo,

2 tuorli,

un pò di sale,

A parte :

1 tavoletta di cioccolato bianco.

Procedimento :

Nel mixer mettete la farina e il burro,procedendo con la velocità ad impulsi,in modo che non si surriscaldi troppo l'impasto,poi unite lo zucchero,i tuorli e infine il sale.Mescolate velocemente, formate una palla,avvolgetela nella pellicola  FE.SA,e mettete in frigo per 30 min.



Prendete l'impasto,e battetelo un pò col matterello,perchè sarà un pò duro,in questo modo eviterà di crepare.Poi stendete la sfoglia con uno spessore di circa 5 mm ,e con le formine, taglierete tanti biscotti,che posizionerete nelle teglie, precedentemente foderate con carta forno FE.SA.Infornate a 180° per 15 min.



Appena i biscotti saranno raffreddati,immergeteli per metà nel cioccolato bianco,precedentemete sciolto a bagnomaria.Poi metteteli ad asciugare su una gratella ,oppure carta da forno FE.SA,e lasciate raffreddare in un luogo fresco.

Oppure come in questo caso,potete ricoprire tutta la parte davanti.

Serviteli in un piatto da portata,oppure usateli come ho fatto io,da regalare in tanti sacchettini.

Questa è la versione tutta ricoperta.

Carini vero!!E che buoni!!!

Le Coccole di Anna Moroni

Solo il nome fa venire in mente a qualcosa,di dolce e confortevole,e vi posso garantire che è così.Un insieme di morbidezza e friabilità,data proprio dalla ricotta e da questo mix di mandorle  della Life e cioccolata fondente che mi è stata inviata da Store Valtellina,è che ,è a dir poco buonissima.Si fanno in pochissimo tempo,e questo è un'altro dei lati positivi.Vi devo confessare che io non amo molto le ricette di Anna Moroni,perchè spesso eccede con il burro,ma di questa me ne sono proprio innamorata.Mi piaceva la forma,e la sofficità che trasettevano.Per cui dico,grazie Annina per questa bella ricetta,che voglio regalare a tutti voi,come dolcetto di Natale,visto che siamo già nel periodo che anticipa questo dolce evento.Ottimi da mangiare a colazione,ma soprattutto possono essere accostati a tutti gli altri dolcetti che preparerete per questi giorni di festa,e vi garantisco il successone!!!Un bacione a tutti!!

Dimenticavo,Store valtellina, mi ha dato un codice per usufruire di un buono sconto, a tutti quelli che accederanno al loro portale e acquisteranno i loro prodotti dal mio blog.Date un occhiata,perchè hanno delle cose buinissime,e anche ottime idee per il natale.
Vi lascio il link  : Store Valtellina

Ingredienti :

150 gr di ricotta,
7 cucchiai di latte,
7 cucchiai di olio di semi Dante,
300 grammi di farina 00 dolci e sfoglie Molini Rosignoli,
80 grammi di zucchero,
1 bustina di lievito in polvere,
1 bustina di vanillina.
carta da forno Fe.Sa

Ingredienti per il ripieno:
1 albume
1 bustina di zucchero a velo S.Martino,
90 gr di mandorle pelate Life
90 gr di cioccolato fondente Store Valtellina

Procedimento :


Per cominciare bisogna tritare le mandorle e il cioccolato,io ho ustao un tritatutto e ho tritato il tutto molto grossolanamente.

Prendiamo una ciotola mettiamoci dentro tutti gli ingredienti,e amalgamiamo bene il tutto.Dopodichè lasciamo riposare l'impasto qualche minuto,dopodichè stendiamo la pasta su di un foglio di carta da forno.

Dividete l'impasto in 2 parti. Stendiamo la pasta ,formando un grosso rettangolo,spennelliamolo con l'albume,e spoverate la superfice con il trito di mandorle e cioccolata.
fate un rotolo,aiutandovi con la carta da forno ,e man mano che arrotolate,stringete bene. Tagliate a fette e infornate  a 180° per 20 -25 min.

Appena sfornati lasciateli raffreddare un pò.

Serviteli se volete cospargendoli con un pò di zucchero a velo.



Annarè consiglia: La ricetta dice di dividere l'impasto in 2 parti,così facendo avrete dei dolcetti più piccoli.Se invece lasciate l'impasto tutto intero,le vostre coccole saranno il doppio.



Con questa ricetta partecipo al belissimo contest di Batuffolando...

Cuori di sfoglia alle tre confetture

Confetture extra Casa Barone

Quando ho della pasta sfoglia in frigo,non ce la posso fare,se non la prendo e mi invento qualcosa.Questa volta a darmi un aiutino,è stato il mio libro di pasticceria,che ha tante idee carine che prima o poi farò,su come cucinare la pastasfoglia.In più a dare un tocco prezioso, sono proprio le buonissime confetture extra  di casa Barone,che io conosco benissimo da qualche anno,essendo anche della mia regione,la Campania.
Ma parliamo un pò di questi simpatici cuoricini,fatti con pasta sfoglia già pronta,con un cuore di crema pasticcera,il tutto finito con tre tipi di confetture extra Casa Barone.Non mi resta che dirvi,provare per credere...

Ingredienti per 20 cuori di sfoglia :

1 rotolo di pasta sfoglia,
confettra extra di Sorbe Casa Barone
confettura extra di ciliege del Monte Somma Casa Barone
confettra extra di fichi e limoni di Sorrento Casa Barone
latte per spennellare.

Ingredienti per la crema pasticcera :

125 gr di latte intero,
1 cucchiaino di farina 00  milleusi Molini Pivetti,
1 uovo,
1 cucchiaio di zucchero.


Procedimento :

Come prima cosa prepariamo la crema pasticcera come descritto qui ,e lasciamola raffreddare.

Stendiamo la pasta sfoglia e con un stampo a forma di cuore ritagliamo i nostri cuoricini.Ricordo che la pasta si può unire e rimpastare,mi raccomando non buttatela via.

Prendiamo i 3 tipi di confetture extra Casa Barone,al gusto di fichi e limoni di Sorrento,sorbe e ciliegia del Monte Somma.

Ora mettete al centro dei nostri cuoricini di sfoglia,un cucchiaino di crema pasticcera,e poi un cucchiaino di confettura.Spennellate tutto il bordo con un pò di latte,e infornate a 200° per 15 min,finchè non saranno dorati e gonfi.

Questo è il risultato.....Teneri vero?

Annarè Consiglia : Come ho detto prima ,non buttate la pasta,ma riutilizzatela e stendetela,altrimenti non riuscirete a ricavare 20 cuori di sfoglia.Quando sarnno gonfi,in forno vi sembrerà che la marmellata vada fuori,non è così,appena fuori dal forno,si abbasseranno dando l'effetto del buco al centro.



Questa ricetta partecipa al  bellissimo Contest  di Batuffolando

Baci insoliti

La prima volta che vidi questa ricetta non potei fare a meno di riproporla. Ringrazio Ilaria per avermi dato la possibilità di pubblicarla,la ricetta originale la trovate qui .Come potete vedere baci  insoliti proprio perché a dfferenza dei baci di dama classici,questi sono fatti con amaretti e mascarpone, non potete immaginare quanto sono buoni. Sono velocissimi da fare ma di grande effetto.


 Ingredienti:

1  confezioni di amaretti da 150 gr,
1 cucchiaio di zucchero a velo,
 250 grammi di mascarpone,
 1 cucchiaino raso di caffè in polvere ,
caffè ristretto per bagnare gli amaretti.


Procedimento :

 Mettete in una ciotola il mascarpone, lo zucchero a velo e il caffè in polvere.

 Montate bene il tutto.

 Tirate fuori gli amaretti e metteteli in un piatto.

 Fatto questo preparate un po' di caffè ristretto,fatelo raffreddare  e bagnateli leggermente.

Bagnateli tutti e metteteli in un piatto.

Ora mettete il composto in una sacca poche e farcite una metà degli amaretti.

L'altra metà  servirà da coperchio. Appena pronti in metteteli in freezer.

Servite in un piatto da portata...

Annarè consiglia:nella ricetta originale Ilaria ,li metteva in frigo,ma io ho provato e dopo un pò diventavano un pò fiappi,invece in freezer si possono tirare fuori  10 min prima e saranno al punto giusto.In più mi raccomando non montate troppo il mascarpone,altrimenta diventerà troppo liquido e non riuscirete a formare il ciuffetto con la sacca poche.




Questa ricetta partecipa al  bellissimo Contest  di Batuffolando...

I cardinales

Piattino Cubik Plus verde acqua  CHS ONLINE SHOP

Quando vidi per la prima volta questi dolcetti,me ne innamorai subito,un pò per la forma,un pò per il colore rosso e un pò per il loro simpatico nome " cardinales",che ci porta subito a pensare al simpatico cappellino rosso dei cardinali...Ma parliamo un pò di questi simpatici dolcetti che sono tipici della sardegna ,fatti di piccole tortine,imbevute di alchermes,per poi essere farcite con crema pasticcera,oppure una crema diplomatica o chantilly,per poi essere chiuse con i cappellini a forma di cono,dal colore rosso vivo,e che io ho cercato di riproporre un pò a mio modo con qualche modifica.Per cominciare ho usato come impasto base, quello delle tortine al limone tipo Porretta, che si sposa benissimo con il ripieno e l'alchermes.Allora cosa aspettiamo,sono sicura che sarete curiosi di vedere come si fanno...:)

Ingredienti per circa 20 tortine :

250 gr di farina 00 Antigrumi il Molino Chiavazza,
200 gr di zucchero,
3 uova medie,
1 bustina di lievito per dolci San Martino,
100 gr di olio di semi di mais Dante ,
100 gr di latte intero,
1 bustina di vanillina,
la buccia di un limone grattuggiato,
1 fiala di aroma al limone.
alchermes qb,
zucchero a velo San Martino qb.


Ingredienti per la crema pasticcera :

500 gr di latte intero,
4 tuorli,
50 di fecola di patate(oppure 50 gr di farina 00 antigrumi Il Molino Chiavazza)
150 gr di zucchero,
la scorza di 1 limone,
1 bustina di vanillina,
un pizzico di sale.

Procedimento :
 
Montate a schiuma,le uova, lo zucchero,l'estratto di limone e le scorze di limone grattuggiate,infine quando il composto sarà pronto unite l'olio e il latte e continuate a mescolare,con le fruste.

Unite la farina setacciata con il lievito,e mescolate bene finchè non ci saranno grumi.

Preparate la crema pasticcera con un pò di anticipo,in modo che sia fredda.Il procedimento lo trovate qui .

Trasferite l'impasto nei pirottini e riempiteli per 3/4 ,dopodichè cuocete in forno statico per circa 20 min a 180°.

Lasciateli raffreddare e con un coltellino a punta,scavate la parte bombata in moda da assomigliare ad un cono,e mettetela da parte.

Imbevete la parte centrale con l'alchermes mescolato all'acqua,e con una sacca poche ,oppure un cucchiaino,farcite con la crema.

Prendete le parti che avete svuotato a forma di cono e ruotatele all'interno di un piatto pieno di alchermes puro,no diluito,così darà il colore rosso acceso.Cospargete di zucchero a velo,e infine con i cappellini rossi chiudete i dolcetti,tenedo la punta rivolta verso l'alto.

Teneteli in frigo qualche ora prima di servirli.L'ideale sarebbe mangiarli il giorno dopo,perchè la crema avrà ammorbidito ancora di più l'impasto.Che ve ne pare!!! carini vero?io li adoro ^_^

Annarè consiglia : State attenti a quando scavate col coltellino per non rischiare di forare il tortino.Potete usare anche altra crema se più vi piace.In più quando bagnate la parte centrale ,dilute l'il liquore con l'acqua ,senza esagerare nel bagnarli,perchè la troppa umidità potrebbe romperli.Mentre i cappellini vanno bagnati con alchermes puro.

Questa ricetta partecipa al contest di Pillole culinarie....

e al bellissimo contest di Batuffolando...