Fiori di zucca alla romana

Dopo i fiori di zucca alla Napoletana conosciuti più comunemente conosciuti come " Pizzelle di sciurlli" vi propongo i  fiori di zucca ripieni , piatto tipico romano molto gustoso e saporito,facilissimo da trovare sia nei ristoranti che nelle trattorie del luogo.Oggi ho provato a farlo alla mia maniera,non avendo la ricetta originale,ho sfogliato un qualche libro di ricetta,e ho trovato quali sono le basi,fondamentali,per preparare questo delizioso antipasto,oppure secondo,dipende sempre dalla quantità che ne fate.
Un piatto saporito,dettato proprio dal gusto forte dell'acciuga,e smorzato dalla dolcezza del fior di latte...
Vi sta venendo fame vero?Spero di avervi invogliato almeno un pò,allora cosa aspettate,seguitemi e provate a fare insieme a me questa ricettina ^_^

Fiori di zucca alla romana

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di fiori di zucca,

200 gr di mozzarella fior di latte,

2 scatolette di alici in salsa piccante Rizzoli Emanuelli

Per la pastella:

500 gr di farina 00,

3 uova,
50 gr di pecorino romano,
1 cubetto di lievito di birra,
acqua frizzante q.b,
sale,
pepe nero Tec-Al
olio di arachidi per friggere.


Procedimento:

Prendete una ciotola abbastanza capiente,e versateci dentro,la farina,le uova,il pecorino, il sale ,il pepe quanto basta,e infine il lievito di birra sciolto in acqua tiepida.Mescolate un pò,dopodichè aggiungete gradualmente l'acqua frizzante.Non ho messo le quantità dell'acqua,perchè dipende molto dalla farina.Per cui quando vedete che è liquida ma non troppo,è pronta.Coprite con Coprì oppure una pellicola io uso Fe.Sa  e lasciate lievitare fino al raddoppio.

Pulite i fiori zucca con un panno umido ,senza lavarli con l'acqua perchè rischiereste di  romperli.Tagliate un pò il gambo,e eliminate il picciolo interno, farciteli con un pò di mozzarella e un pò di alici in salsa piccante Rizzoli.Io ne ho aperta una per farvela vedere,ma voi lasciatele intere mi raccomando.

Attorcigliatele un pò,poi versateli nella pastella e infine,nell'olio bollente finchè non saranno gonfi e dorati.A quel punto metteteli su un piatto con un pò di carta assorbente e serviteli caldi.

Sono una vera bontà!!!


Annarè consiglia: Se vi piace potete tenere il gambo lungo e lasciare il picciolo interno.