Woopie Pie

Finalmente sono riuscita a fare la versione originale dei Woopie Pie,ma perchè dico finalmente,perchè la prima volta che li ho proposti,erano per San valentino e nella versione a cuore che potete trovare qui,oggi invece ve li presento nella loro veste originale.

Come spiegato nell'altro post ,per fare il latticello basta aggiungere a 240 ml di latte 1 cucchiaio di limone o aceto bianco e lasciar riposare per circa 10 min a temperatura ambiente.

Tutte le spiegazioni e un pò di storia su questi dolcetti,la potete trovare sul post precedente cliccando qui ,nonchè la fonte da cui ho preso la ricetta.

Buon lunedì a tutti!!

Woopie Pie

Ingredienti:

230  gr  di farina 00,

75 gr di cacao in polvere,
1 cucchiaino di lievito in polvere,
Bicarbonato di sodio 1/4 di cucchiaino,
1/4 cucchiaino di sale,
170  gr  burro non salato a temperatura ambiente,
150  gr  di zucchero semolato,
1 uovo grande, temperatura ambiente,
1 cucchiaino di estratto di vaniglia,
60 ml di latticello( 1 cucchiaio di limone aceto mescolato a 240 ml di latte),
120 ml di  caffè forte tiepido,oppure di acqua tiepida

Farcitura:

125 ml di panna zuccherata
100 gr di ricotta

Procedimento:

In una ciotola,preparate il latticello ,con l'acqua,oppure il caffè,quello che preferite.In un'altra ciotola setacciate insieme la farina, cacao in polvere , il lievito, il bicarbonato e il sale.

Nella ciotola , mettete il ​​burro e lo zucchero e battete con le fruste elettriche  finchè non sarà chiaro e spumoso. Aggiungere l'uovo l'estratto di vaniglia e continuare a mescolare bene.

Con il mixer a bassa velocità, alternativamente, aggiungere il composto di farina e latticello e cioccolata / miscela di caffè, in tre aggiunte, iniziando e finendo con la farina.

Ora con un cucchiaio da gelato,prelevate tante palline ,che terrete distanziate circa 5 cm di distanza.Mi raccomando se volete farli a forma di cuore dovranno essere di dimensioni più grande.

Pressateli leggermente con un cucchiaio inumidito,e poi fate cuocere a 190° per 9/10 min.

Appena sfornati staccateli dalla carta da forno e fateli raffreddare su una rastrelliera o griglia,senza sovrapporli.

A questo punta una volta raffreddati non resta che farcirli.Io ho fatto una farcia con panna montata e ricotta,ma se a voi non piace,potete farcirli a piacere.Mettete il tutto nella sacca poche con  bocchetta liscia  Gp&ME e farcirli,dopodichè adagiate sopra l'altra metà.