Le pizzette delle Sorelle Simili

Questa ricetta era stata messa nel dimenticatoio,la prima volta che l'ho fatta è stata per il primo compleanno di Nicolò.Infatti l'altro giorno,mentre seleziono le foto per le ricette,vedo che le pizzette erano ancora li!!!

Non ci potevo credere,non avevo ancora postato una ricetta così semplice e buona,come questa.per cui pc alla mano e via!!

Non sò se qualcuno di voi le ha già provate,ma vi posso garantire che io di così buone,non le avevo mai assaggiate.

Sarà per l'aggiunta del burro,sarà che io adoro le pizzette,ma queste le consiglio a tutti,sono buonissime,come tante altre loro ricette,che ho preparato che sono: crescente al prosciutto o pancetta ,oppure il pan brioche  ottimo da preparare sia così, che farcito,realizzando il fantastico  il ventaglio 

Quando le ho preparate ,gli ospite credevano che le avessi fatte fare in rosticceria,e invece,era tutta farina del mio sacco!!

Ora vi lascio alla ricetta,ci sentiamo alla prossima!!

Le pizzette delle Sorelle Simili

ricetta tratta dal libro " Pane e Roba dolce"

Ingredienti per circa 100 pizzette:

500 gr di farina 00
250 gr di acqua tiepida
25 gr (un cubetto) di lievito di birra
40 gr di burro morbido
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva Dante
1 cucchiaino di sale

Ingredienti per la farcitura:

Polpa di pomodoro  qb

mozzarella a cubetti qb,

olio extravergine d'oliva  Dante qb,

origano,

sale fino

Procedimento:

Fate una fontana di farina,e al centro metteteci il lievito sciolto in un pò di acqua tiepida,poi aggiungete il sale,l'olio il burro e lo zucchero,e cominciate a lavorarlo,finchè avrete un composto omogeneo.Io avendo l'impastatrice ho messo tutto dentro e con il gancio a k ho lavorato il tutto per pochi minuti.

Mettete l'impasto in una ciotola e fatelo lievitare finchè non raddoppia per circa un'ora.

Ora rovesciate la pasta su una spianatoia,e senza lavorarla stendetela con un mattarello,nello spessore di circa 3mm,poi con uno stampo rotondo oppure con un bicchiere dal diametro di circa 5 cm ricavate tanti cerchi che disporrete su una teglia con carta da forno.Rimpastate i ritagli e rifate altri cerchietti,finchè non avrete più pasta.

Con le dite premete al centro di ogni cerchietto,fino a formare un piccolo incavo dove ci metterete un pò di polpa di pomodoro e un pò di sale.

Infornate le pizzette nel forno a 200° per i primi 5 min,poi tiratele fuori,farcitele con la mozzarelle,oppure con quello che più vi piace,e rinfornate per altri 5-10 min,finchè la mozzarella non sarà sciolta e le pizzette saranno dorate.

Io le ho preparate la mattina per la sera ed erano ancora buonissime!!!

Annarè consiglia: le pizzette si possono congelare da cotte,basta metterle in freezer ben distanziate e una volta congelate,metterle in un sacchetto da freezer.
Si fanno scongelate a temperatura ambiente qualche oretta,e poi riscaldate in forno per pochi min a 160°.
Ritorneranno come appena fatte.