Esplosivi di zucchine e tonno

Oggi vi propongo un'altra idea per buffet o da servire come antipasto che ho trovato in rete.Ringrazio moltissimo  Annacì che mi ha dato la possibilità di postare la sua ricetta.

Ingredienti per  circa 30 involtini :

2 zucchine grandi,

una scatoletta di tonno da 160 gr,
un uovo,
un cipollotto,
una manciata di pan grattato,
30 g. di parmigiano grattugiato,
3 cucchiai di olio,
2 alici sott'olio,
un cucchiaio di capperi,
sale e pepe.



Procedimento :

Affettate molto sottili le zucchine per la lunga,e tenete da parte le fette più belle che vi serviranno per essere arrotolate.

Le fette di zucchine di scarto le taglierete a julienne,perchè serviranno per il ripieno.

Poi prendete una padella,metteteci dentro l'olio,le alici ,e i capperi ,se piacciono.

Fate soffriggere un pò,poi unite le zucchine,e lasciate cuocere per circa 5 min.

In un robot da cucina unite,l'uova,il tonno ,il parmigiano e il pepe.

Appena pronto aggiungeteci dentro le zucchine ripassate in padella.

Il composto non deve essere troppo liquido ma bensì una crema.

Ora prendete le fette di zucchine,e all'estremità mettete una noce di crema al tonno.

Arrotolateli per bene e metteteli in una teglia uno vicino all'altro,per non farle aprire.Siccome a me alcune si aprivano,le ho fermate con uno stuzzicadente.Versateci qualche cucchiaio d'olio,sale,pepe e una spolverata di pane grattuggiato.

Cuocete in forno a 200° per circa 20 min.

Eccoli finiti.carini vero?