Riccioli al ragù di funghi,pancetta e salsiccia.

Era un pò di tempo che stavo pensando a come preparare la pasta che mi ha inviato la Fabbrica della pasta di Gragnano,perchè della pasta così merita di essere gustata con salse e sughi speciali,che esaltino al massimo le proprie caratteristiche.Allora ho fatto un ragù molto saporito,contenente,la salsiccia,la pancetta,i funghi e la salsa di ciliegino Agromonte, che si sposa benissimo con tutti gli altri ingredienti;in più il profumatissimo pepe bianco della Tec-Al,che con il suo aroma piccante e speziato,completa perfettamente il nostro ragù.

Ingredienti per 4 persone :

500 gr di  "I Riccioli "la fabbrica della pasta di Gragnano",

1 bottiglia di salsa di ciliegino da 33 cl Agromonte,

200 gr di macinato misto,

200 gr di salsiccia,

200 gr di pancetta a cubetti,

100 gr di funghi trigolati sott'olio,

2 cucchiai di parmigiano reggiano,

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva Dante,

cipolla,

Pepe bianco Tec-Al

sale.

Procedimento :

Prendete una pentola e mettete a soffriggere l'olio con una cipolla;appena pronta versateci dento il macinato con la salsisiccia e la pancetta,e lasciate cuocere leggermente.



Ora aggiungete i funghi trifolati e lasciate cuocere altri 5 min.

Adesso versateci dentro la salsa ciliegino.

Mescolate bene il tutto e fate cuocere la salsa per pochi min,come scritto sulla bottiglia.

Per concludere una spolverata di parmigiano,sale e pepe bianco profumatissimo della Tec-Al.

Preparate l'acqua salata per la pasta.Appena pronta buttateci dentro i Riccioli.

Quando sarà cotta,trasferite il tutto in una zuppiera e versateci sopra il ragù.

Mescolate con cura,in modo da amalgamare bene il tutto.

Serviteli caldi...