venerdì 2 dicembre 2011

Dolce frittata soffiata al forno con mele


Il titolo di questo dolce è tutto un programma,e non vi nego che la prima volta che lessi questo titolo,sul mio libro di pasticceria,non riuscivo a capire,come potesse essere dolce una frittata.Allora una sera ,mani in pasta e ho provato subito...ma sapete che è davvero sfiziosa?Il gusto ricorda un pò quello della frittata,ma ha una consistenza morbidosa,in più non ci va il lievito,ed è ottima se accompagnata con una marmellata.In questo caso,non potevo non assaggiare una delle buonissime composte " Le Tamerici",e per questo dolcetto,ho  accostato quella alle fragole all'aceto balsamico,che secondo me è  l'ideale...


Ingredienti per 4 persone :

150 gr di farina 00 dolci e sfoglie Rosignoli Molini,
1 vasetto di composta di fragole all'aceto balsamico " Le Tamerici",
50 gr di zucchero semolato,
4 uova,
200 ml di latte intero,
2 mele Renette,
1 limone ,
sale.



Procedimento :

Sbucciate e tagliate le mele,a rondelle, eliminate la parte centrale,poi irrorate con il succo e la scorza di limone.Fatto ciò,unite in una ciotola la farina e il latte a filo,fino ad avere un composto liscio,poi unite i tuorli,uno alla volta e continuate a mescolare.


Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale,e uniteli al composto,mescolando lentamente dal basso verso l'alto.

Imburrate una stampo da 22 cm,e versate metà del composto,poi aggiungete le mele,coprite con l'altra metà di composto ,ed infine decorate con le ultime mele.

Infornate a 180° per circa 20 min.

Togliete il dolce dallo stampo e lasciate raffreddare...

Tagliate a cubotti e servite,cosparsa di zucchero a velo.


Siccome la torta non è dolcissima,l'ideale è accompagnarla con una marmellata,oppure da una composta.Io ho usato quella alle fragole con aceto balsamico Le tamerici.

14 commenti:

Gemma Olivia ha detto...

Carissima Annare', questa sofficissima torta me la segno e la faccio al piu' presto, che delizia!

Taty ha detto...

Che strana e particolare ricetta!!! :-)

Chiaretta ha detto...

Sì, non c'è dubbio, devo passare da te per trarre ispirazione per il dolce della domenica! ^_^ Mio marito adora le mele e ama i dolci non troppo "dolci" perciò ti rubo la ricettina!! Originale e bella da vedere! Baci e buon weekend

Marianna ha detto...

è da provare assolutamente, mia mamma ne fa una simile ma con l'ananas e le noci una BONTA' smack!

Anna ha detto...

X Gemma:se la provi fammi sapere,perchè è davvero sofficissima!!

Anna ha detto...

X taty : ho pensato la stessa cosa ^_^

Anna ha detto...

x Chairetta : Se la fai ,fammi sapere,che sono curiosa lo sai he!:)

Anna ha detto...

X marianna: dai con l'ananas?sarà sicuramente buonissima anche quella della tua mamma.

Nidalea ha detto...

MMMMMHHHHHHHHHH MA QUESTA DEVE ESSERE PROPRIO BUONAAAAAAAAAAA

LA MIA EMAIL E lemontree_@hotmail.it

POSSO AGGIUNGERTI AI BLOG CHE SEGUO? PENSO DI SI !!!!

Anna ha detto...

X Nidalea : ti ho inviato l'emai.certo che puoi aggiungermi ^_^ Ciaoooo

Lucia ha detto...

Bellissimo blog, complimenti! :-)

Anna ha detto...

Grazie mille Lucia ^_^

Marianna ha detto...

Ciao Anna seguo il tuo Blog da taaaanto tempo, da te ho copiato i biscotti all'avena ^_^ OTTIMIIIII!!!
Smack

Anna ha detto...

Grazie Marianna,sono contenta che ti siano piaciuti,io li adoroooo!!!^_^

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