Salame bianco al cocco e mascarpone

Buongiorno cari amici,stamattina come quasi tutti i giovedì,c'è il dolce per il fine settimana,e quello che vi propongo oggi è un salame dolce un pò diverso dal solito.

Si tratta di un salame bianco con cocco e mascarpone,una vera bontà!!Questo ricetta è di un collega di lavoro di mio marito,che ringrazio vivamente per avercela data,che però io come al solito ho modificato,e riadattato ai miei gusti.

Prima di metterci all'opera auguro a tutti quanti voi un buon week-end!!

Salame bianco al cocco e mascarpone

Ingredienti:

350 gr di biscotti (tipo orosaiwa)

100 gr di zucchero,

250 gr di mascarpone,

2 tuorli,

80 gr di burro,

farina di cocco qb

Procedimento:

Montare i tuorli con lo zucchero,poi unire il burro sciolto e tiepido,infine aggiungere il mascarpone.

Mescolare bene finchè il composto non sarà liscio ed omogeneo.

Sbriciolate i biscotti grossolanamente,poi versateci sopra il composto di mascarpone e impastate bene.Se volete potete aggiungere anche un pò di cocco nell'impasto.

Poi stendete un foglio di alluminio,versate il cocco sul foglio e stendeteci sopra l'impasto formando 2 salamini.e arrotolandoli nella farina di cocco. .

Mettete in freezer per qualche e tirare fuori un pò prima di servire,in questo modo avrete delle fette perfette!!