Vellutata di zucca

Io adoro la zucca,e se posso la preparo in tutte le versioni,dolce e salate,oppure come in questo caso,nel modo più semplice e veloce che ci sia,facendo una soffice vellutata.

Il procedimento è semplicissimo,e tutta la famiglia è contenta.

Vellutata di zucca

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di zucca delica,

brodo vegetale qb,

cipolla qb,

2 cucchiai di olio extravergine di oliva Dante

sale,

pepe  nero 

1 pizzico di noce moscata.

Procedimento:

Tagliate la zucca e cubetti e privatela della buccia.In una pentola capiente,mettete l'olio extravergine di oliva e la cipolla tritata.Fate appassire a fuoco basso,dopodichè unite la zucca.Coprite e lasciate cuocere per circa 20 min aggiungendo se ce n'è bisogno un pò di brodo,per evitare che si attacchi il tutto.

A fine cottura,salate,pepate e unite la noce moscata.Toglietela dal fuoco e con il robot ad immersione passatela,finchè non diventerà una cremina.

A questo punto la vellutata è pronta per essere servita,con un filo d'olio e un pò di pepe.