Pasta al pesto di pistacchi e prosciutto cotto

Buon Lunedì,come state amici e amiche di Annarè?

In questo periodo sono un pò latitante,ma tra qualche giorno,vi svelerò,cos'è che mi sta tenendo lontana dal mio adorato blog e da tutti voi.

E' il mio piccolo sogno nel cassetto che stà cominciando a prendere forma,e ha bisogno di tutto il tempo che ho a disposizione.

Ma ora torniamo a questa ricetta,con questo favoloso pesto di pistacchi che mi hanno regalato i miei suoceri,al ritorno dal viaggio in Sicilia,con una piccola ricetta allegata,e che io ho provato immediatamente!!

Vi confesso che io .già prima amavo mangiare i pistacchi secchi a quintalate,ma da quando li ho mangiati anche sotto forma di farcitura per i dolci,non ne riesco più a fare a meno,sono buonissimi!!!!!

Scusate la foto,ma solo dopo mi sono resa conto che non era venuta splendidamente :(

Ora cari amici del web vi saluto e a risentirci presto!!

Pasta al pesto di pistacchi e prosciutto cotto

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di pasta,

200 gr di cotto a cubetti,

125 ml di panna fresca,

25 gr di burro,

2 cucchiai di perso ai pistacchi,

sale,pepe qb

Procedimento:

In una padella capiente metere il burro a sciogliere,dopodichè aggiungete i cubetti di cotto e fate rosolare.

Ora aggiungete la panna e lasciate cuocere per qualche min.

Ora unite il pesto di pistacchio e lasciatelo amalgamare con tutto il resto,per altre 5 min.

Scolate la pasta e unitela al condimento,finchè il tutto non sarà perfettamente amalgamato.
Servite subito e buon appetito!!