Tiramisù alle fragole

Ciao Amici,oggi vi voglio proporre un'altra versione del tiramisù,molto più delicata,quella con le fragole.In questo periodo mi sà che vi beccherete varie ricette con le fragole,e come non farlo?Sono buonissime.Questo dolce è un pò di tempo che la faccio,e l'ho voglio dedicare alla mia mamma e a tutte le mamme del mondo,però a differenza delle altre volte,ho cambiato forma.Invece di metterla in una teglia,gli ho dato la forma di una torta.Questa idea carina l'ho vista su internet,ed è un'alternativa simpatica e di molto effetto scenico.Ci vuole un pò più di tempo,ma vi assicuro che quando i vostri ospiti la vedranno resteranno senza parole.


Ingredienti  :

1 pacco di savoiardi,
500 gr di fragole,
500 gr di mascarpone,
250 ml di panna fresca non zuccherata,
6 cucchiai di zucchero,
150 ml di latte,
4 uova.


Procedimento:

Cominciamo col preparare la crema al mascarpone dividendo i tuorli dagli albumi e montarli a neve,dopodichè montiamo bene anche la panna.Ora prendiamo un'altra ciotola e montiamo bene i tuorli con lo zucchero,appena saranno spumosi aggiungiamo il mascarpone.

Mescoliamo bene con cura,finchè il mascarpone sarà amalgamato bene e l'impasto sarà cremoso.

Ora uniamo all'impasto prima la panna e poi gli albumi, e rimescoliamo delicatamente dal basso verso l'alto.

L'impasto deve essere oomogeneo.

Nel frattempo avremo tagliato le fragole a pezzettini,e tenute da parte alcune per la decorazione. Ora prendete un piatto e aggiungete il latte che vi servirà per bagnare i savoiardi.Io consiglio di aggiungerne,man mano che finisce.



Adesso prendete uno stampo a cerniare da 26 cm ,oppure come ho fatto io,uno di quegli anelli d'acciaio e rivestitelo di savoiardi con la parte zuccherata verso l'esterno,sia sul fondo che tutt'intorno,tagliandoli in misura con l'altezza dello stampo.Consiglio di bagnare solo da una parte i savoiardi che fanno da rivestimento e da base,perchè altrimenti si rompono tutti.

Cominciate con uno strato di crema al mascarpone,e uno spolverata di fragole tagliate a pezzettini.

Rivestite con uno strato di savoiardi

Così fino alla fine,quando come ultimo strato,quello che andrà a decorare la torta ,sarà di crema e fragole.

Mettete in frigo a riposare per 4 ore,finchè il dolce non si compatterà.Che ne dite di una bella fettona?

.