Biscotti al limone

Siccome nel blog mancava la sezione dedicata ai biscotti,eccovi serviti,e ora chi mi ferma più....Quando l'altro giorno ,sfogliando il libro della Grande pasticceria della Mondadori,ho visto questi carinissimi biscotti al limoni,non ne ho potuto fare a meno ,e mani in pasta,mi sono messa all'opera.Il bello di questa ricetta è che usate solo il mixer,senza sporcare altre cose.Il risultato è stato strepitoso.Biscotti fragranti,ottimi per la colazione e per il thè.


Ingredienti per 50 biscotti :
400 gr di farina 00,
250 gr di zucchero,
200 gr di burro,
1 uovo ,
2 tuorli,
1 limone non trattato,
sale.


Procedimento :

Prelevate la scorza del limone con un pelapatate.Prendete un mixer versateci dentro le bucce di limone e lo zucchero.Il limore lasciarè gli oli essenziali che si andranno ad amalgamare allo zucchero.

Aggiungere il burro a pezzettini ,le uova e cominciate a frullare,fino ad ottenere un impasto granuloso.

Unire la farina setacciata,il sale e impastate finchè il composto non si stacca dalle pareti,dopodichè aggiungerete il limone spremuto.

Con l'impasto formate una palla che avvolgerete nella pellicola.Dopodichè mettete in frigo per 30 min a riposare.

Siccome la pasta è molto friabile,è difficile fare delle forme,allora ho fatto delle piccole palline.

Per dare la forma del biscotto,basta schiacciarle tra le due mani.Man mano che vengono fatte,metterle subito in una teglia con carta da forno

Accendete il forno a 180° e cuocete i biscotti per circa 15-20 min.Non devono diventare scuri.

Togliete i biscotti dalla teglia,e lasciateli raffreddare,nel frattempo infornate gli altri.Io ho fatto 3 infornate.
Ora che sono pronti,li potete mangiare a colazione,col thè,o semplicemente da soli.

Alla prossima ricetta!!!

Con questa ricetta partecipo al  contest  di Erica :