Gramigna con salsiccia e panna

La ricetta di oggi,è un piatto tipico emiliano,che io ho imparato,a conoscere,cucinare,e mangiare,perchè è buonissimo.Un primo piatto fatto con un ragù di salsiccia che lo rende ancora più saporito,condito il tutto con una bella manciata di parmigiano reggiano.

Anche di questo piatto ci sono varie versione:lo potete fare con la pasta da gramigna tutta bianca,oppure bianca e verde come la faccio io,che mi piace di più.

Un'altra versione,non prevede la panna nel ragù,ma io gliene metto sempre un pò,perchè una mia vecchia vicina di origini emiliane,mi disse che rendeva il piatto più morbido e appetitoso,ed è proprio così.

Va bhè ora mi è venuta fame,smetto di parlare subito,e auguro a tutti voi buon inizio settimana ^_^

Gramigna con salsiccia e panna

Ingredienti per 4 persone :

4 salsicce fresche,
125 ml di panna da cucina,
passato di pomodoro,
400 gr di pasta gramignia bianca e verde,
1/2 bicchiere di vino bianco,
50 gr di parmigiano reggiano,
sale,
cipolla
pepe nero.


Procedimento :

Togliete la pelle della salsiccia,fatela in tanti pezzettini,e mettetela a rosolare in una pentola con olio e cipolla.Appena pronta,sfumate con vino bianco.

Versateci dentro la passata di pomodoro,e lasciate cuocere per 30 min,a fuoco medio,dopodichè aggiungete la panna,e lasciate cuocere per altri 10 min,stando attenti a non seccare il sugo.Salate e pepate.

Cuocete la pasta,e toglietela un pò al dente,dopodichè mettete tutto in una padella, e versateci sopra il ragù.

Spolverate con il parmigiano,e fate saltare per 5 min a fuoco medio,finchè il tutto non sarà amalgamato.

Servitelo subito,vedrete che vi leccherete anche il piatto,perchè è strabuona ^_^

Annarè consiglia : per quanto riguarda la pasta da gramigna,in emilia la troviamo ovunque,proprio col nome di pasta per gramigna,può essere che in altri paesi,non abbia questa scritta,ma il formato sia lo stesso.