Purè di patate

Il purè,è un piatto semplicissimo da preparare e che viene usato per essere associato ad un sacco di ricette,come arrosti,pesce,carne,ecc oppure è anche ottima da mangiare così.

Una ricetta che preparo spesso,quando mi avanza del purè,sono le patate duchessa,che piacciono moltissimo sia a noi,che al mio piccolo Nicolò.

Buon lunedì a tutti,e a risenterci alla prossima ricetta

 



 

 

Purè di patate

 

 

Ingredienti:

 

1 kg di patate bianche farinose

350 ml di latte

50 gr di burro,

50 gr di parmigiano reggiano,

 sale qb

noce moscata qb

 

Procedimento:

 

Lessate le patate in acqua salata,e fate cuocere per circa 40 min,facendo la prova con la forchetta.

Pelate le patate,e mettetele a tocchetti nello schiacciapatate,schiacciate,e fate ricadere la purea,nella pentola dove le avete lessate.Accendete la fiamma, tenendola bassa,e aggiungete il burro,quando sarà sciolto,versate un pò alla volta il latte bollente.



 

Il purè deve essre soffice e non liquido,ma neppure duro,per cui,aggiungete il latta gradualmete,finchè non avrete la consistenza desiderata.Infine unite il parmigiano,il sale e la noce moscata.Mescolate subito, togliete dal fuoco,e servite immediatamente.