Pan goccioli con lievito madre

Chi non ha mai mangiato i pan goccioli del Mulino Bianco?Direi che almeno una volta li avete assaggiati.Sono dei piccoli panini con all'interno tante gocce di cioccolata.Visto che amo molto riproporre dolci e anche salati che vedo al supermercato,perchè non provate a farli anche voi.Sono stati un successone.L'unica variante è che io ho usato anche il lievito madre,che dona quella fragranza e sapore ai pan goccioli  unica.Non preoccupatevi,vi metto nella ricetta anche quanto lievito di birra usare se non avete il lievito madre.Ricordate il lievito madre è un ingrediente in più,se non c'è va benissimo anche solo quello di birra...:)

Pan goccioli con lievito madre

Ingredienti per circa 30 Pan goccioli :

450 gr di farina 00,
50 gr di farina manitoba,
100 gr di lievito madre (non obbligatorio),
100 gr di gocce di cioccolato,
1 cubetto di lievito di birra,
250 ml di latte,
30 gr di burro,
1 uovo,
sale.


Procedimento :

1-Prendete una ciotola,oppure l'impastatrice e versartci dentro le farine,metà del latte e il lievito madre,e mescolate .
2-Dopo versateci dentro,il lievito di birra sciolto nel restante latte tiepido e il sale,e mescolate bene.

3- Unite il burro a temperatura ambiente,e l'uovo.
4-mescolate bene finchè l'impasto avrà assorbito tutto l'uovo,dopodichè aggiungete le gocce di cioccolata.

5-Date un'ultima mescolata per fare amalgamare bene le gocce di cioccolata all'impasto.
6-Coprite e lascite lievitare per più di un'ora.

7-Togliete dalla ciotala,e dategli un'altra impastata.
8- Prendete un tagliere,e infarinatelo,poi stendete la pasta con un mattarello dandogli uno spessore di circa 3 cm.

Per fare tutte le palline uguali,prendete un bicchiere o un coppapasta e tagliate dei deschi.

Ora con ogni disco formate tante palline.

Coprite le palline e lasciatele lievitare finchè non saranno raddoppiate.Io le ho lasciate sul tagliere,ma per comodità le potete fare lievitare direttamente nello stampo.

Trasferite i pan goggioli in una teglia con carta da forno,spennellateli con un pò di uovo sbattuto con dentro un pò di latte e infornate a 180° per circa 30 min.

Questo è il risultato...A me ne sono venuti circa una trentina,facendo 3 infornate.

Trasferiteli tutti in un'altra teglia a raffreddare un pò.Noi li abbiamo mangiati anche caldi...Buonissimi.

Adagiate i pan goccioni su un vassoio da portata e servite,io ho usato 1 piatto cubik plus verde acqua che mi è stato inviato dall'azienda CHS ONLINE  SHOP dove potrete trovare un sacco di prodotti per apparecchiare la vostra tavola a prezzi eccezzionali...:)

Questo è l'interno,sofficissimo...Li potete conservare in un sacchetto di plastica ben chiuso...Buona colazioneeeeeee...:)

Annarè consiglia : volevo fare un appunto,oggi mi è stato fatto notare,da un lettore del blog di nome Remy,che non c'era lo zucchero nella ricetta.Il motivo per cui non l'ho scritto è perchè vista la quantità di gocce di cioccolato,mi sembrava eccessivo mettere anche lo zucchero,ma se secondo voi sono poco dolci ,la ricetta prevedeva cierca 2 cucchiai di zucchero,da aggiungere insieme al lievito ed il burro...

Con questa ricetta partecipo al contest di Sabrina " Snack time contest"