Cinnamons Rolls

Cucchiaino Mori Inox

Per cominciare oggi volevo fare tanti auguri al mio piccolo Nicolò,che compie 2 anni,e a mio marito perchè oggi è San Francesco.Bel regalo vero che gli ho fatto 2 anni fa?C'è chi regala dolci,fiori e io per essere originale,gli ho regalato un figlio,la cosa più bella che ci potesse capitare ^_^
La ricetta della torta non ce l'ho ancora anche perchè direi che mi metto all'opera oggi,però vi lascio questo dolcetto!!

Lo sò ci risiamo,ogni tanto cado nella tentazione di preparare qualche dolcetto americano,questa volta non ho resistito e ho preparato i Cinnamons Rolls,che tradotti sarebbero rotoli alla cannella.
Io la prima volta che li ho assaggiati,me ne sono innamorata,ed ho voluto subito provare a farli in casa.
In genere queste brioche si mangiano al mattino a colazione,ma sono ottime anche per merenda.
Dovete sapere che prima di mettermi all'opera ho dato un pò un'occhiata in giro nel web,e ce ne sono a centinaia di ricette su questi dolcetti,però essendo una ricetta americana (da quello che ho letto),ho cercato qualche dritta nei siti del luogo.Anche qui ci sono varie scuole di pensiero,soprattutto per la farcitura e copertura.

C'è chi mette solo la cannella con lo zucchero,chi invece mette anche il burro,addirittura qualcuno fa la glassa aggiungendo formaggio fresco.Bhè io da tutto quello non avendo la ricetta originale,ma avendole solo mangiate dalle mie parti,ho preso quello che secondo me poteva andare,un pò di qua e un pò di là,dando la mia interpretazione a queste buonissime briochine,e credetemi,sono venute buonissime,anche meglio di quelle che ho provato.

Cinnamons Rolls

Ingredienti per 12 Cinnamons:

250 gr di farina di forza (manitoba),
250 gr di farina 00,
1cubetto di lievito di birra oppure 1 bustina di lievito di birra in polvere(Mastro fornaio)
200 ml di latte,
50 gr di burro,
4 cucchiai di zucchero,
un pizzico di sale,
2 uova grandi,

Per la farcitura:

100 gr di zucchero di canna,
1 cucchiaio di cannella regina in polvere Tec-Al
50 gr di burro.

Per la glassa:
zucchero a velo qb,
acqua qb

Procedimento:

Scaldate in un pentolino il latte con lo zucchero,un pizzico di sale e il burro,non deve bollire.Nella planetaria,mettete metà della farina e il lievito in polvere.Dopodichè aggiungete il latte tiepido e cominciate a mescolare con il gancio a foglia a vel 2.
Ora aggiungete le uova 1 alla volta e fatele finchè non saranno ben amalgamate.

A questo punto Inserite il gancio a uncino(quello per il pane)e unite un pò alla volta la rimanente farina,finchè non si avrà un impasto elastico che si staccherà dalle pareti,Ci vorranno circa 5-10 min a velocità media.
Mi raccomado non versate la farina in un colpo solo,va fatta assorbire un pò alla volta..

Impastate un pò a mano e dopo imburrate una ciotola e metteteci dentro l'impasto che coprirete con pellicola o Coprì finchè non sarà raddoppiato,ci vorranno circa 2 ore.
Nel frattempo preparate la farcitura mettendo in una ciotola in gomma Gp & Me lo zucchero,la cannella e il burro freddo.Impstate un pò tra le mani,finchè il tutto non sarà amalgamato.

A questo punto sgonfiate l'impasto  con le mani e formate un quadrato che sarà alto circa 1cm,spalmateci sopra la farcitura,e arrotolatelo.bagnate il bordo con un pò di latte per farlo attaccare bene e sigillate le estremità in modo che non fuoriesca il ripieno.

Tagliate il rotolo in 12 fette da circa 1 dito di spessore,e mettele su una teglia con carta da forno,e fate riposare finchè non saranno raddoppiate,circa 1 ora.
Dopodichè accendete il forno a 180° per 15/20 min,e fate cuocere finchè non saranno dorate,e sopra si è formata una piccola crosticina più dura.
Sfornate il tutto e fate raffreddare su una gratella.

Preparate la glassa con zucchero a velo e un pò di acqua,finchè avrete la consistenza giusta,e appena tiepidi,con un cucchiato versatelo sopra.


Annarè consiglia: Se volete prepararli la sera per la mattina fateli lievitare tutta notte in frigorifero.la mattina appena svegli tirateli fuori 1 ora prima e poi infornate.