venerdì 11 ottobre 2013

Crema pasticcera di L.Montersinio


Quando ho letto la ricetta di questa crema pasticcera,non ho esitato un attimo,ed ho deciso di provarla,bhè che dire,il grande maestro non sbaglia mai!!
Dire che è buona è riduttivo,è strabuona,deliziosa,soffice,non saprei che altro aggettivo usare,se non quello di consigliare a farla,perchè è buonissima!!!
Spero di aver fatto cosa gradita,buon weekend a tutti e a risentirci lunedì!

Crema pasticcera di L.Montersinio


Ingredienti per 12 persone:

800 gr latte intero,
200 gr di panna fresca,
300 gr di tuorlo,
300 gr di zucchero semolato,
35 gr di amido di mais,
35 gr di amido di riso,
1/2 bacca di vaniglia bourbon


Procedimento:

Montate i tuorli con lo zucchero,finchè non saranno gonfie e spumose,come per il pan di spagna.



Aggiungete la bacca di vaniglia e glia amidi,mescolando con una spatola dal'alto verso il basso,finchè non saranno tutti amalgamati.


Nel frattempo mettete a bollire in un pentolino antiaderente il latte con la panna.Raggiunto il bollore unite la monatata di uova  al latte e fate cuocere per 1 minuto


Mescolate rapidamente con una frusta,finchè raggiunge la giusta densità


fate raffreddare la crema a bagnomaria con acqua e ghiaccio,coperta da pellicola,per evitare che si formi la crosticina poi potete servire.


Versate nelle coppette oppure usatela per farcire.



5 commenti:

veronica ha detto...

questa crema è favolosa io la adorooooo

Memole ha detto...

Golosissima!!!

Camilla Conti ha detto...

Anna, hai ragione! Io la faccio da tanto e trovo che sia la crema pasticcera perfetta!!...Si, non è leggera, ma del resto se si vuole qualcosa di delizioso non si risparmia sugli ingredienti!!Camilla

Cuoca Pasticciona ha detto...

Montersino è un grandissimo maestro e tu gli hai reso gustizia con questa crema che ti è venuta una meraviglia!

Luna B ha detto...

Luca Montersino è bravo e su questo non ci piove ma bisogna esserlo altrettanto per rifare le sue ricette e tue lo sei alla grande Annina :)

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