Sfogliatine all'arancia

Le sfogliatine all'arancia  sono  un dolce super veloce ,e super buono, soprattutto quando non si ha sempre tempo ,di fare dei dolci più complessi.

Le sfogliatine all'arancia ,sono state una bella scoperta ,in genere le vediamo spesso nella versione alle mele ,ma anche questa ,non è affatto male.

Un consiglio:io ho lasciato le fette di arancia con la buccia, perchè in cottura si caramella ,e la potete mangiare ,però se non piace, basta sbucciarla.

Albero di Natale salato

Ogni anno che si avvicina il Natale, cerco sempre di preparare qualcosa di diverso e speciale.

Quest'anno mi sto buttando a capofitto, in tutto quello che si può preparare con la pasta sfoglia ,e vi dirò che è una bella scoperta.

Non solo ,la cosa positiva è che sono ricette semplici ,e velocissime, ma allo stesso tempo, bellissime da vedere e buonissime da mangiare.

Stella di pan brioche salata

Finalmente l'ho fatta anch'io!!Ebbene sì,non ho resistito alla bellezza di questo favolosa stella di pan brioche.La forma mi ha stregata per cui ho un pò cercato in rete com'era il procedimento per realizzarla,mentre la ricetta mi sono affidata alla mia
IL risultato,era come speravo,favoloso,e buonissimo!!!!
Siccome mancano pochissimi giorni al Natale,e volete sbizzarrirvi in qualche ricetta napoletana o emiliana,cliccate qui,e troverete il menù di Natale Napoletano e Emiliano.
In più vi aspetto sulla mia pagina facebook dei  Manicaretti di Annarè e anche sul gruppo,che è nuovo nuovo,ma sono sicura che presto ci saranno tantissime persone!!
Un abbraccio grande!!

Struffoli napoletani

Si avvicina il Natale e a casa mia siamo in piena preparazione dei tipici dolci;abbiamo preparato i biscotti ungheresi con noci e philadelfia, i  roccocò,e per finire non potevano mancare gli struffoli,tutte ricette che potete trovare nel blog.Ci sono di varie versioni,quelli grossi,piccoli e addirittura nella pasticceria del mio paese li proponevano a forma di rombo.Cosa sono gli struffoli?Non sono altro che palline di pasta fritte,ricoperte di miele e di quelle tanto carine pallene colorate chiamate a napoli "riaulill",tradotto i divoletti.Questa è la mia ricetta,e nel prepararla auguro Buon Natale a tutti di cuore....


Ingredienti:

500 gr di farina 00,
4 uova e 1 tuorlo,
100 gr di zucchero,
1 limone grattuggiato,
1 arancia grattuggiata,
1 bicchierino di limoncino,
80 gr di burro,
1 pizzico di sale.
olio di arachidi per friggere
1 confezione di diavoletti
300 gr circa di miele millefiori.



Procedimento:

prendete una zuppiera e metteteci dentro la farina,le uova,il curro ,lo zucchero ,il limoncino,l'arancia e il limone grattuggiato e il sale.

Impastate bene il tutto.io ricordo sempre che se faccio tutto con l'impastatrice è facile da fare anche impastando a mano.

Io trasferisco tutto sul tavolo e gli dò un'ultima impastata a mano.deve risultare un'impasto ben sodo.

Trasferite l'impasto in un canovaccio e lasciate riposare per un'ora.Trascorso il tempo lavorate ancora un pò e formate dei bastoncini di pasta grossi come un dito.

tagliateli in tanti piccoli pezzettini,dopodichè trasferiteli tutti su un canovaccio pulito.

Preparate una padella a bordo alto e versateci dentro l'olio.A temperatura raggiunta versateci dentro gli struffoli.

Gli struffoli devono essere tolti appena diventano dorati.Friggeteli tutti e fateli raffreddare

Intanto in un'altra pentola versiamo il miele e aspettiamo che si sciolga.

Appena il miele è pronto trasferiamo gli struffoli in una zuppiera grande e versiamogli sopra il miele e un pò di diavoletti e mescolate bene fino al suo completo assorbimento.

Ora passiamo alla forma,potete fare una montagnetta oppure come ho fatto io ,una ciambella.aper fare la ciambella tenere nel centro un bicchiere per dare la forma.

Vesrateci sopra degli altri diavoletti e una volta raffreddato,togliere il bicchiere.

Questo è il risultato finito....Che dire,uno tira l'altro.....







Il panettone delle Sorelle Simili

                           

La ricetta del panettone, che vi propongo è affidata alle sapienti mani delle sorelle Simili e dal loro libro

" Pane e roba dolce", che secondo me non ne sbagliano una. E' stata una preparazione lunga, a causa dei  3 giorni di rinfreschi, per far sì che il mio amato lievito madre avesse molta forza per far lievitare questa bontà. Ed è così che è stato. Dopo aver fatto lievitare il primo impasto completo tutta notte, mi sveglio la mattina, e vedo che la ciotola dove lo avevo era raddoppiata se non triplicata   !!

Plumcake allo yogurt sofficissimo ( Mulino Bianco)

Il plumcake allo yogurt come tutti conoscerete,è un dolce sofficissimo e amato da grandi e piccini.Viene consumato in gran parte a colazione,oppure ottimo per merenda,o accompagnato da un ottimo thè. 

Ognuno di voi avrà la propria ricetta,ma io ho trovato questa ,che mi era stata data tempo fa da un'amica ,e che tutte le volte lasciavo indietro,per dare la precedenza ad altre ricette più elaborate,dimenticando che a volte le ricette più semplici sono le più gradite.

Questa ricetta facile e veloce,è molto simile ai famosi plumcake del Mulino Bianco,infatti io li chiamo sempre, i miei  falsi d'autore 😉

Detto questo,mani un pasta e si cominicia!!!

Pan di spagna senza lievito altissimo!!!

Pan di spagna alto 10 cm con stampo 22

Come promesso eccovi la ricetta del pan di spagna che spesso per fare le mie torte.
Prima di partire con la ricetta ,voglio fare alcune premesse,ci sono un sacco di ricette in giro,una migliore dell'altra,ma il problema di una buona riuscita del pan di spagna è la lavorazione,se sbagliate quella,avrete un pan di spagna che non è come devrebbe essere.

Gnocchi di patate

Gli gnocchi di patate sono un classico della tradizione italiana,che io amo ,e che nella mia cucina,si preparano spesso.

Quelli che vi preparerò, è la ricetta della nonna, dove troverete una parte di farina, e non solo patate al 100%.

E'' una ricetta a cui sono molto affezionata,perchè quando si preparavano in famiglia, si faceva la versiona alla "Sorrentina ",fatta nel pignatiello di coccio ,come lo chiamiamo a Napoli.

Ed era festa,perchè la nonna li cuoceva nel forno a legna,un profumo,che ricorderò sempre.

Se siete pronti,allacciamo i grembiuli e prepariamo,gli gnocchi 😋

Torta salata ai fagiolini,prosciutto cotto e wurstel

Oggi prepareremo ,una velocissima torta salata, con pochissimi e semplici ingredienti: pasta sfoglia già pronta, fagiolini (ottimi anche quelli in scatola, prosciutto cotto e wurstel di pollo, come ho usato io, oppure vanno benissimo anche quelli classici. Se la ricetta è piaciuta, lasciate un commento.

Alla prossima ricetta da Annarè

Treccia Farcita

Video Ricetta

La treccia  farcita rimane senza dubbio una delle ricetta più ricche e gustose, per un antipasto,buffet,e perchè no,uno spensietato picnc.

 L'impasto di questa treccia è simile al pan brioche,alto e soffice,e gli ingredienti sono spesso presenti nella nostra cucina, vi renderete conto ,seguendo le mie indicazioni,di quanto possa essere facile.Gli ingredienti fondamentali,a renderla golosissima,sono i tanti tipi di farcitura che si possono usare.Io ho messo,cotto e mozzarella,ma si può farcire anche con spinaci saltati in padella,provola,Emmental,e chi più ne ha più ne metta.  gli  amici ne rimarranno conquistati! 

Sicuramente,sperimenterò anche la versione dolce 😍

Aspetto i vostri commenti per sapere se vi è paciuta.

Sofficiotti alle mele

I sofficiotti alle mele,sono dei biscottoni, morbidi e deliziosi che si preparano in pochissimo tempo,e perfetti sia per la colazione che la merenda.

Questi biscotti sono il dolce perfetto per consumare,le mele che vi sono rimaste in casa.

Una volta pronti ,e freddi,per conservali e tenerli morbidi, metteteli in un contenitore di latta oppure un contenitore ermetico.

Se siete pronti,allacciate i grembiuli e venite nella mia cucina a preparali con me.

Piadina Romagnola in 30 min!!

Ciao cuokini e cuokine!!!
La ricetta di oggi è una piadina romagnola,buonissima, che si prepara in poco più di mezz'ora.
Io mi sono divertita un sacco nel prepararle,e vi confesso che credevo ci volesse più tempo,e invece, in un baleno,avevo la cena pronta.
Qui sotto  troverete anche il video della ricetta!!
Ne approfitto per chiedervi ,se vi va,di iscrivervi,al mio canale youtube,è una cosa nuova,che mi piacerebbe portare avanti.
Aiutiamolo a crescere.
Un abbraccio e alla prossima ricetta.

Pane veloce senza impasto

Il pane veloce senza impasto fatto in casa, conosciuto anche come il "Quick Quick Bread" è una ricetta facile e veloce,e un'ottima alternativa ,quando all'ultimo minuti non sapete dove trovarlo,perché a casa non ne avete più.

 Subito ero un pò scettica,ma poi mi sono ricreduta.

Mentre  mescolavo gli ingredienti, mi  chiedevo,,come fosse possibile, prepararlo,senza la classica formatura del pane.

E invece vi dirò che mi sono ricreduta.

Pane buonissimo,croccante al punto giusto ,e con sforzo zero.

Un pane talmente veloce,che in 2 ore è pronto.

Si avete capito bene,5 minuti per mescolare,gli ingredienti,1 ora di lievitazione,e 30 min di cottura.

Allora,mettiamo il grembiule e venite a preparalo con me!!

         

Sbriciolata di mele Velocissima

                              Sbriciolata di mele Velocissima

Ciaooooo amici!!!E' tantissimo tempo che a causa del lavoro,ho trascurato,il mio amato blog.

Il mio posticino perfetto,dove, ritrovavo attraverso le mie ricette ognuno di voi.

Come avrete sentito,a causa del Corona Virus,il Premier Conte ha deciso la chiusura forzata di tutte le attività di ristorazione,bar, e pasticcerie includendo anche la mia.

Che dire,un grosso sacrificio per tutti noi,ma lo facciamo volentieri,purché questo nostro sacrificio,possa servire,a tenere a casa più gente possibile.

Quindi " IO RESTO A CASA"!!!ma anche voi,mi raccomando.

In questi giorni,ho deciso di riprendere in mano,il mio blog,,ma con una novità',le mie video ricette.

Devo ammettere che non è stata una passeggiata,visto che , devo fare io, il montaggio del video.

Vi chiedo un po di pietà se vedete delle robe che non vanno proprio bene,imparerò :)

Ora passiamo alla ricetta;l'altro giorno ho lanciato su Facebook,un piccolo appello,affinché qualcuno mi consigliasse,una ricetta dolce con le mele.

Le ricette sono state svariate,ma quella che mi ha più colpito è stata proprio la "SBRICIOLATA DI MELE" che talaltro avevo sentito vagamente,ma che non avevo mai fatto.

Ora la faremo insieme,per cui farina,zucchero e burro alla mano,e cominciamo a impastare!!!!

Ingredienti per uno stampo da 24/26 dm:

500 g di farina 00

140 g di zucchero

150 g di burro

1 bustina di lievito per dolci

2 uova grandi

Farcitura:

3 mele

3 cucchiai di zucchero d canna

1 limone spremuto

Procedimento:

In una ciotola unite,la farina,lo zucchero,burro e il lievito,poi mescolate il tutto con le mani.

Aggiungete le 2 uova e impastate finché non avrete una frolla sabbiata.

Ora tagliate le 3 mele a cubetti e mettetele in una padella con lo zucchero di canna ,e il succo di limone.

Mettete sul fuoco e lasciate cuocere per 4/5 minuti.

Prendete uno stampo basso da crostata,foderatelo(nel video vi insegno come si fodera),e versateci metà dell'impasto di frolla.

Pareggiatolo con le mani,e versate in mezzo le mele cotte e fredde.Coprite  con la restante frolla, stando attenti a coprire tutto,per non far fuoriuscire la farcitura.

Infornate a 180° per 35/40 min,finché non sarà dorata.

Lasciate raffreddare, e una volta tolta dalla teglia,cospargere di zucchero a velo.

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Wedding Cake

Wedding cake

Da qualche anno "I manicaretti di Annarè" non è solo pasticceria o blog ,ma con mio immenso piacere,ci siamo specializzati ,anche nella realizzazione della vostra Wedding cake.

Siamo partiti con le prime 2 torte nel 2015,da allora tutti gli anni le richieste erano sempre di più,non solo a livello privato,ma anche attraverso wedding planner di successo e aziende di catering.

Uno dei matrimoni che mi ha colpito di più,vuoi per la location che per tutta l'organizzazione è stato sul lago di Como,dove mi sono trovata in un'ambientazione e una location unica,in tutto il suo splendore,come il " Grand Hotel Villa Serbelloni "a Bellagio, che affacciava sul lago di Como.
Non finirò mai di ringraziare la bravissima Weddin Planner Silvia Bettin che mi ha voluta per la realizzazione della wedding cake.
Detto questo vi lascio alla carrellata di foto che ho scelto per voi, scattate dal fotografo incaricato per l'evento,ma non solo.
Dopo le foto vi allego l'elenco dei fornitori che hanno preso parte a tutta l'organizzazione dell'evento.


Per info e contatti:

 Email :imanicarettidiannare@libero.it  Call; 349/7094617

       
             

 

 Wedding planner: @silvia_bettiniwedding
Cake Designer: @i_manicaretti_di_annare
Location:Bride's dress: @annagemma.milano0

Groom's suit: @eligomilano
Allestimenti: @tellmewhyevents
Foto & Video: @latitudine41photo @videostudiorobertomarchionne Flower Designer: @antonio.gherardi
Make up & Hair: @compagniadellabellezza
Stationery: @weddingstationeryitalia

Tigelle o Crescentine Modenesi

Comincio questo post con un grido" TROPPO BUONEEEEEEEEEE"!!!!Lo sò che non si deve urlare,ma è l'unico modo che avevo per esprimervi quanto io ami le tigelle.Sono una cosa che non si può spiegare,a parole,ma se vi ho convinto,dovete assolutamente provarle,e poi mi direte.

Buon 2017 da " i manicaretti di Annare' "

I manicaretti di Annare' e il suo staff augura a tutti voi Buon Anno!!! Che sia  un anno ricco di salute e serenità ,cose che al giorno d'oggi mancano sempre più spesso. Il 2016 mi ha portato tante soddisfazioni ma anche tanti sacrifici.Spero in un 2017 sempre in salita ❤ 

Un abbraccio di vero cuore 

Buon natale